Доброго времени суток! Ко мне пришла очередная просьба из группы ВК “ Секреты бизнеса для новичка ” подготовить пошаговый спорт-бара . И в начале определяемся или найти инвестора.

Как я и обещал, сегодня мы начнем рассматривать тему открытия собственного спортивного бара который конечно относится к . Полезной информации в интернете об этом бизнесе довольно-таки мало, так что разрабатывать мне его придется с нуля.

Регистрация спорт-бара

Как и любой другой бизнес, открытие спорт-бара начинается с официальной регистрации .

Из доступных форм собственности для регистрации спорт-бара подойдет:

• ИП (). Данную форму собственности стоит выбрать только в случае если из алкоголя в Вашем спорт-баре будет продаваться только пиво (традиционный напиток всех фанатов);
• ООО (). Если помимо пива Вы захотите продавать в своем спорт-баре более крепкие алкогольные напитки, то придется открыть ООО, при этом нужно будет получить лицензию на розничную продажу алкоголя. Стоимость лицензии 300 000 руб. (для пива лицензия не нужна).

Во время регистрации, Вам понадобятся виды деятельности которыми Вы будете заниматься, они сразу прописываются во время регистрации бизнеса.

Виды деятельности нужно взять в классификаторе ОКВЭД, на данный момент , а с 2017 года пообещали сменить его на более новый ОКВЭД 2014.

Виды деятельности для открытия спорт-бара:

55.40 – Деятельность баров.

Теоретически этого вполне достаточно для того чтобы открыть свой спорт-бар, однако если Вы будете торговать крепким алкоголем то придется добавить еще дополнительные виды деятельности.

92.31.21 - Деятельность по организации и постановке театральных и оперных представлений, концертов и прочих сценических
выступлений;

52.25 - Розничная торговля алкогольными и другими напитками;

52.63 - Прочая розничная торговля вне магазинов.

Относительно дополнительных видов деятельности, то я бы все-таки рекомендовал их открыть, чтобы никаких вопросов не возникало у проверяющих органов.

В последние года всё сложнее и сложнее начать свое дело и вы должны понимать, какие риски вас ждут, но если вы давно носите в душе идею открыть спорт бар с необычной обстановкой, холодным пивом и горячими футбольными баталиями, то страх ошибок не должен вас остановить. Главное преимущество подобных заведений заключается в их растущей популярности и небольшой распространённости.

Что нужно чтобы открыть спорт-бар?

1. Анализ рынка.
2. Определение целевой аудитории.
3. Разработка бизнес-плана.
4. Оформление всех необходимых документов.
5. Выбор месторасположения.
6. Реклама.
7. Покупка/аренда помещения.
8. Покупка мебели и техники.
9. Оформление помещения и ремонт.
10. Набор персонала.

Анализ рынка

Для того, чтобы ваш труд был прибыльным, первое, что вы должны изучить – целевая аудитория. Вы открываете спорт-бар и ваш типичный клиент – мужчина 20 – 45 лет. Основной наплыв клиентов выпадает на выходные, вечер пятницы, дни футбольных и хоккейных матчей, важных спортивных соревнований и Олимпиады. В странах бывшего Советского Союза подобный рынок не имеет высоких конкурентных показателей, так как заполнен только на 20 — 30%. Ещё один плюс, к уровню вашей конкурентоспособности дадут невысокие цены на простую еду (домашняя или же фастфуд и снэки) и алкоголь.

Что вы должны предоставить клиенту? Быстрое обслуживание, невысокие цены, простая и привычная еда, ассортимент пива, возможность провести время за коллективным просмотром того или иного спортивного соревнования – вот всё, что нужно вашему посетителю. Далее рассмотрим, как выполнить все эти пожелания и заработать на этом.

Месторасположение

При достаточной рекламе этот показатель можно нивелировать, но в зависимости т выбранного места вам буду нужны те или иные дополнительные траты. Главные показатели в выборе места под застройку или в покупке/аренде помещения: проходимость и удобство клиентов.

Наилучший вариант места для того, чтобы открыть спорт бар – людная часть центра города без конкурентов по соседству. Но подобное место найти сложно, да и земля в центре города, если вам повезет её найти, стоит дорого.

Центр – слишком дорого? Если так, то вы можете открыть спорт-бар в небольшом населённом пункте, но в этом случае вопрос конкуренции становится ещё более важным. Если в городе есть ещё одно подобное заведение, то вам стоит подумать о том, чем ваш бар будет от него отличатся. Тут стоит обратить внимание на качество и скорость обслуживания, уникальность интерьера и экстерьера самого заведения, ассортимент блюд и алкоголя, а также небольшие бонусы, например: дартс, настольный футбол, компьютерная приставка, специальные скидки постоянным посетителям, акции, удобная парковка и так далее.

Третий вариант – окраина города. В этом случае вы сможете сэкономить на покупке/аренде помещения или земли, но возникнет другая проблема – привлечение целевой аудитории. Для этого стоит использовать рекламные щиты и указатели. Второй недостаток такого месторасположения – благоустройство территории и оборудование парковки, так как ваши посетители скорее всего будут приезжать на автомобилях.

Оформление

Пункт, на котором многие хотят сэкономить, самостоятельно продумывая расстановку мебелей, место барной стойки и плазменных экранов. Если у вас нет специализированного образования или врожденного дара архитектора-дизайнера, то не пытайтесь самолично выбрать обивку для кресел и вид штукатурки для зала. Посоветуйтесь со специалистом, который сможет подобрать вам недорогие материалы и мебель в соответствии со всеми вашими пожеланиями.

Помещение не должно быть слишком маленьким, для начала стоит выходить из того, что на каждого потенциального посетителя, исходя из требований СЭС, нужно выделить около 1,8 – 2 метра квадратных. Неплохо оборудовать отдельное помещение для курящих, или место для игры в бильярд или настольный футбол.

Если бар небольшой, то размещенные плазмы должны быть видны со всех мест, а если плаща вашего заведения вмещает несколько залов, то плазмы стоит разместить в каждом. Конечно, каждый, кто обустраивает помещение, хочет выжать максимум из каждого сантиметра, но, опять же, учитывая возможность драки, столики не стоит расставлять слишком близко.

Аккуратно нужно отнестись и к выбору всех мелочей, при помощи которых вы собираетесь придать помещению колорит. Это может бить всё что угодно: полки с кубками, развешанные шарфы и футболки, постеры, картины, декоративные панели, разнообразные светильники и т. д. Имейте в виду, что за всем этим вам предстоит следить. Выбирайте прочные и устойчивые к воздействию коррозийных процессов предметы, за которыми легко ухаживать.

Вместимость прибыльного бара должна составлять хотя бы 50 человек. Помимо основного зала (или залов), важно удобно распределить остальные помещения. Для кухни и склада стоит предусмотреть отдельные входы. Санузел стоит отнести подальше от бара и той части зала, где расставлена основная масса столиков.

Показ матчей

Для эффективной реализации проекта вам будет нужно оборудование: антенна, спутниковая тарелка, плазменные экраны, тюнеры и все сопутствующие шнуры, штепселя и переходники (обратите внимание на проводку, если вы купили старое здание, то её, скорее всего, придётся полностью поменять). Заключите договор с кабельным телеканалом, или же выберете пакет спутниковых каналов с ориентацией на спорт.

Одним из самых важных элементов в этом пункте есть размещение мест для просмотра и экранов, этим вопросом тоже должен заниматься ваш дизайнер.

Документы

Бизнес-план. Данный пункт не зависит от вашей специализации, он обязателен в любом деловом начинании, так как это является основой. В бизнес-план должен входить подробный пошаговый план с учетом всех ваших действий и возможных форс-мажоров.

Второй шаг – регистрация. Особых проблем на этом этапе не возникает. Всё давно продумано и максимально упрощено, так что, если у вас нет никаких нарушений, который могут выявить пожарная служба или санэмидемстанция, то вам не стоит волноваться.

Для регистрации вам нужно будет получить пакет документов. Имейте в виду, что некоторые из них нужно оформлять достаточно долго, кроме того могут возникнуть проблемы с санэпидемстанцией и пожарной службой.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий. Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя.

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Меню

Безусловно, главная часть меню – алкоголь (малок кто приходит в бар с желанием поесть здоровой еды или искусно приготовленных блюд). В первую очередь вы должны представит большой выбор разных видов пива – самого популярного алкоголя, другие виды – на ваше усмотрение.

На чем ещё заработать?

Кроме выручки, которую будет давать вам непосредственно бар, вы можете заработать ещё как минимум тремя способами.

Первый – продажа спортивной символики: шарфы, шапки, футболки, браслеты, повязки, флаги, кубки, медали.

Третий – организация соревнований с денежным призом. Дартс, бильярд, настольный футбол, поедание хот-догов на скорость – подойдёт всё. Все участники вносят небольшую суму, из которой вы составляете приз для победителя и получаете часть за организацию.

Бизнес план

Для начала – самая неприятная часть – расходы. Цены весьма приблизительны и, учитывая нестабильную экономическую ситуацию, не стоит полагаться на них на все сто, но для наглядности подобный бизнес-план вполне пригодный.

Персонал:

1. Повар (2-4 чел.)
2. Официант (2-4 чел.)
3. Бармен (2 чел.)
4. Посудомойка (2 чел.)

Организация роботы должна бить двухсменной, поэтому на каждую позицию вам необходимо как минимум по два человека. Пример наведен для небольшого бара.

Ещё один пункт, о котором стоит задуматься – охранник. Спортивные фанаты – легко возбудимый народ и о потасовках в спорт-барах уже слагают легенды. Вы можете взять одного охранника на постоянной основе и ещё одного для пиковых дней – выходных и крупных матчей.

Техника (при условии, что помещение выкуплено или арендуются уже со всей кухонной техникой):

1. Система акустическая – 350 — 1000 долларов.
2. Экран плазменный (2 шт.) – 5000 — 8000 долларов.
3. Спутниковая тарелка – 15 – 20 долларов.

Кухонная техника может бить разнообразной, и её цена зависит как от того, какие виды блюд вы собираетесь подавать (плита, гриль, духовка, печь, кофеварка и т. д.), так и от качества самой техники. Кроме техники для приготовления, понадобятся вытяжки, раковины, посудомойная машина (необязательно). Отдельно обратите внимание на выбор сантехники в санузел, она должна быть качественной, иначе вам не избежать скорых трат на покупку новой. В вопросе выбора и закупки кухонной техники лучше посоветоваться со специалистами.

Оформление:

1. Ремонт помещения (с возможной перепланировкой) – 2500 – 6000 долларов.
2. Мебель – 1000 — 3000 долларов.
3. Закупки символики и предметов оформления – до 900 долларов.

В список необходимой мебели входят столы и стулья, диванчики и кресла (не обязательно, но желательно), барная стойка, витрины, стеллажи и стулья для бара.

Как вы можете видеть, разброс цен очень больной, так как на сегодняшнем рынке есть что и из чего выбирать. Общий объём инвестиций (без кухонной техники и оплаты аренды или покупки помещения) составляет 9,5 – 18,9 тыс. долларов.

Ещё один момент обязательных трат – заработная плата. При двухсменной форме организации, как приведено выше, расходы на заработную плату будут составлять 1000 – 1500 долларов.

Важный вопрос – время доступа. Если вы планируете закрываться в девять вечера, то не стоит даже начинать. Классические встречи фанатов обычно длятся до утра или хотя бы до поздней ночи, а посему доступ должен быть круглосуточным. Отсюда и нужда в двухсменной организации труда.

Далее перейдем к приятному – расчёту выручки. Средняя выручка планируется по пятидесятипроцентной наполненности зала. Кроме этого учитываются дни с наполненностью около 100%. Это дни трансляции важных матчей и соревнований, таких приходится 2-5 в месяц (учитывается обычный месяц, на который не припадает чемпионат мира по футболу, хоккею и Олимпиада).

Предположим:

1. Входной билет (в стоимость которого входит бокал пива и снэки) – 1,8 – 2 доллара.
2. Бакал пива – 0,5 – 1,5 доллар.
3. Среднестатистический обед – 2 – 5 долларов.

При 30-40%-ой наценке на пиво и снэки, расходы составляют 60% от выручки. Избавлю вас от расчетов, при 50-ти и 100% загруженности бара, заработок в обычные дни – 400 – 500 долларов, а в пиковые дни – до 1400 долларов. Таким образом, в месяц мы получаем до 18 тыс. долларов. От этого отнимаем все расходы и имеем показатель рентабельности от 11%. Таким образом, конечно же, при условии постоянной наполненности от 45-50%, ваш бизнес начнет приносить прибыль буквально с первого месяца.

* В расчетах используются средние данные по России

1.Резюме проекта

В настоящем бизнес-плане рассматривается проект по открытию спортивного бара на 70 посадочных мест в городе с населением более 500 тыс. человек. Формат заведения будет предусматривать услуги бара-ресторана с организацией спортивных трансляций в прямом эфире. Работа заведения будет нацелена на создание комфортного места встреч для горожан и просмотра спортивных матчей. Клиентам бара будет доступна качественная кухня, в основе которой будут лежать немецкие блюда, а также прочие популярные блюда других кухонь мира. Целевой аудиторией заведения станет мужская часть населения, возрастом около 25-45 лет со средним уровнем доходов. Спорт-бар будет расположен в арендованном помещении общей площадью 200 кв. метров.

Для достижения поставленной цели потребуется:

Объем стартовых инвестиций в открытие спорт-бара составит 3 017 000 руб. Источник – собственные денежные средства. Срок окупаемости заведения – 2 года и 1 месяц.

2.Описание отрасли и компании

Спортивными барами принято называть заведения, объединяющие два формата – бар, где подаются алкогольные напитки и блюда, и залы для трансляций различных спортивных матчей и поединков. В отличие от обычных заведений, спортивные бары являются центром притяжения компаний-болельщиков, которые приходят компаниями поболеть за любимые команды. Подобный тип заведений пришел в Россию из Европы и быстро завоевал поклонников. По данным компании «2ГИС», проанализировавшей услуги 6000 тысяч баров в 40 городах, выяснено, что в половине городов доля баров с трансляциями превышает 30%, а в пяти городах страны (Ростов-на-Дону, Краснодар, Астрахань, Краснодар и Набережные Челны) и вовсе превышает половину. Отчасти подобную ситуацию можно объяснить увеличением интереса россиян к спорту. По данным ВЦИОМ, число россиян, с той или иной периодичностью занимающихся спортом в 2015 году возросла до 61%, достигнув максимума за 9 лет. С 2006 по 2015 год также на 7% возросло число людей, регулярно занимающихся спортом (с 9 до 16%). С другой стороны, популярность таких заведений можно объяснить тем, что спортивная трансляция является дополнительным поводом для встречи, поэтому для многих поход в спорт-бар становится более притягательным, чем поход в обычный ресторан или паб.

Планируемый к открытию спорт-бар на 70 посадочных мест будет расположен в одном из густонаселенных районов города с населением более 500 тыс. человек. Формат заведения будет предусматривать услуги бара-ресторана с организацией спортивных трансляций в прямом эфире. В своей деятельности спорт-бар будет стремиться стать одним из любимых мест для спортивных болельщиков города. Работа заведения будет нацелена на создание комфортного места встреч для горожан и приятного просмотра спортивных матчей. Клиентам бара будет доступна качественная кухня, в основе которой будут лежать немецкие вторые блюда, а также прочие популярные блюда других кухонь. Спортивные матчи будут транслироваться в вечернее время на нескольких плазменных панелях, обеспечивающих высококачественную картинку. Целевой аудиторией заведения станет мужская часть населения, возрастом около 25-45 лет со средним уровнем доходов.

Трендовый продукт 2019

Тысячи идей быстрого заработка. Весь мировой опыт в твоем кармане..

Для открытия спор-бара будет создано новое юридическое лицо – Общество с ограниченной ответственностью. В качестве формы налогообложения будет выбран ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Организационная структура спорт-бара будет довольно проста и включит в себя управляющего, подчиненных ему сотрудников зала (официанты, бармены, уборщицы), а также поваров и бухгалтерию.

3.Описание услуг

Согласно ОКВЭД, деятельность спорт-бара будет подпадать под коды 55.30 – Деятельность ресторанов и кафе и 55.40 – Деятельность баров. Особенностью спорт-бара станет широкий ассортимент блюд и высокое качество еды и напитков. Меню спорт-бара составят горячие блюда, холодные закуски, слабоалкогольные напитки, прохладительные, горячие напитки и десерты. Особое место среди напитков займет пиво, ассортимент которого включит 15 наиболее популярных зарубежных и отечественных марок. Спорт-бар будет работать в среднем ценовом сегменте. Цена на продукцию будет традиционно складываться из затрат на производство и наценки. Прейскурант с приблизительным диапазоном цен спорт-бара представлен в Табл. 1. Плата за просмотр спортивных трансляций взиматься не будет.

Таблица 1. Прейскурант спортивного бара

	Наименование	Описание		Стоимость, руб.
Первые блюда
	Первые блюда		Борщ, бульон, окрошка, суп, шулюм и проч.
Вторые блюда
	Вторые блюда		Немецкие мясные блюда, роллы, пицца, бургеры и проч.
Салаты
			Греческий, свежие овощи, Оливье, Цезарь и проч.
Закуски
			Закуски к пиву
Десерты
			Блинчики, мороженное, чизкейки, штрудель и проч.
Алкогольные напитки
	Алкогольные напитки		Пиво светлое, пиво темное, пиво имбирное, вино, водка, виски, медовуха, алкогольные коктейли и проч.
Безалкогольные напитки
	Прохладительные напитки		Сок в ассортименте, морс, газированные напитки и проч.
	Горячие напитки		Чай, кофе, горячий шоколад и проч.

Для открытия бара и оказания описанных услуг потребуется заключение санэпидемстанции и Госпожнадзора, договор на вывоз мусора и утилизацию ламп, а также карточка учета ККМ. Также потребуется лицензия на реализацию алкогольной продукции в розницу. Госпошлина составит 65 тыс. руб.

4.Продажи и маркетинг

Основными клиентами спорт-бара станут мужчины, любящие смотреть футбольные, хоккейные матчи или другие соревнования в компании друзей. Как правило, подобные компании собираются в вечерне-ночное время, во время проведения трансляций. Возраст целевых клиентов составляет около 25-45 лет. Обычно это люди среднего достатка либо выше среднего, которые могут себе позволить так называемую немецкую кухню, отличающейся обилием мяса и приправ.

Собираются в вечерне-ночное время. Средний возраст около 30 лет. Это преимущественно мужчины в возрасте до 35-40 лет со средним уровнем достатка, которые собираются дружной компанией для просмотра хоккейного или футбольного матча в вечернее или ночное время. Они предпочитают так называемую немецкую кухню (с обилием мяса и приправ) и пиво различных сортов.

В связи с увеличением числа подобных заведений для завоевания клиента и формирования лояльного отношения к заведению потребуется продуманная маркетинговая стратегия. За месяц до открытия будет начата рекламная кампания, которая включит размещение билбородов, сообщающих об открытии нового заведения, будет запущен рекламный ролик на местном радио, а также начата работа по ведению страничек спорт-бара в социальных сетях с наибольшей концентрацией ЦА. Открытию спорт-бара будет приурочено к одному из крупных спортивных соревнований.

В основной период работы объем маркетингового бюджета будет включать переменную часть, которая будет зависеть от потока клиентов и сезона, и постоянную часть. В последнюю будут включены траты на регулярную печать плакатов и постеров, анонсирующих спортивные трансляции. Ежемесячные расходы на эти цели составят около 15 тыс. руб. В переменные будут включены дополнительные виды рекламы, сообщающие о проводимых мероприятиях, акциях, сезонных скидках и прочие. Это может быть реклама на радио, наружная реклама, раздаточные печатные материалы и прочее. Здесь затраты могут возрастать до 70 тыс. руб.

Большое внимание будет уделено и самому облику заведения, который должен привлекать новых клиентов посредством «сарафанного радио». На фасаде здания будет оборудована световая вывеска с названием бара, которая будет привлекать внимание как в дневное, так и в ночное время суток. Рекламные элементы будут присутствовать и внутри бара. Это всевозможные тематические постеры и плакаты, атрибутика, ростовые фигуры спортсменов из картона и ПВХ, некоторые примечательные элементы декора (например, писсуары с футбольными воротами). Помимо этого, в заведении планируется развивать программы повышения лояльности клиентов.

5.План производства

Спорт-бар разместится на проходимой улице в густонаселенной части города и будет работать ежедневно. График работы: с понедельника по четверг и воскресенье – с 12:00 до 03:00, в пятницу, субботу, праздничные дни – с 12:00 до 05:00. Площадь помещения составит 200 кв. метров, включая зал для посетителей на 70 посадочных мест, кухню и санузел. Исходя из требований СЭС, для удобства посетителей в зале обслуживания на каждого будет приходиться не менее 1,8 кв. м. площади. Помещение будет взято в долгосрочную аренду сроком не менее 3-х лет. Ремонт спорт-бара потребует привлечения 800 000 руб. (из расчета 4 тыс. руб. за кв. м.), закупка оборудования – 1 717 000 руб. Для того чтобы телевизионная картинка была действительно качественной, будут использоваться только плазменные телевизоры, что выгодно отличит заведение от конкурентов, использующих проекторы. Диагональ основного экрана составит 85 дюймов и будет расположена на центральной стене. Также телевизоры меньшего размера будут установлены около столиков, расположенных на удалении.

В Табл. 2 приведены примерные затраты на оборудование. В перечне не указываются траты на оборудование помещения системой приточно-вытяжной вентиляцией, присутствующей в помещении изначально.

Таблица 2. Затраты на оборудование и мебель

	Наименование	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Стоимость, руб.
	ЖК телевизор
	ЖК телевизор (диаг. 85 дюймов)
	Акустическая система
	Мебель (столы, стулья, барная стойка, витрины)
	Кассовое оборудование, безналичный терминал
	Оборудование для кухни (разделочные столы, плиты, вытяжки)
	Посуда, инвентарь
	Предметы декора (текстиль, атрибутика и проч.)

В штат спорт-бара потребуется нанять 14 сотрудников. В Табл. 3 представлено штатное расписание и фонд оплаты труда. Услуги охраны будут переданы сторонней организации.

Таблица 3. Штатное расписание и фонд оплаты труда

	Должность	Кол-во, чел.	ФОТ, руб .
	Управляющий
	Бухгалтер
	Старший официант
	Официант
	Посудомойщик
	Шеф-повар
Итого:			243 000
Отчисления:			72 900
Итого с отчислениями:			315 900

Для того чтобы заведение было рентабельным, будет достаточно порядка 1900 клиентов в месяц, оставляющих в заведении 750 руб. каждый. При наполняемости спорт-бара в 2040-2100 посетителей в месяц чистая прибыль составит 50-70 тыс. руб. 100% наполняемость можно ожидать не более 4-6 раз в месяц в связи с проведением крупных соревнований. В основные издержки войдет арендная плата (160 тыс. руб.), выплата заработной платы сотрудникам (315,9 тыс. руб.), закупка продуктов. В прочие расходы войдут реклама, коммунальные услуги, услуги охраны и прочее.

6.Организационный план

Срок подготовительного этапа до момента открытия заведения составит 3 месяца, который может быть увеличен в связи с процедурами выдачи алкогольной лицензии. Для достижения поставленной цели потребуется:

Произвести регистрацию юридического лица (ООО);

Согласовать деятельность с госструктурами (СЭС, Госпожнадзор, БТИ);

Произвести ремонтные работы;

Закупить оборудование и мебель;

Получить лицензию на реализацию алкоголя;

На срок проведения ремонта собственником помещения будут предоставлены каникулы по выплате аренды.

Руководить спорт-баром будет управляющий. В его обязанности управляющего войдет управление финансовой деятельностью (контроль работы бухгалтерии, учет продаж и контроль поступления денежных средств, контроль расходов), административная работа (документооборот, аналитика, переговоры с партнерами), руководство кадрами и управление маркетингом, организация закупок продукции и контроль качества продукции.

Готовые идеи для вашего бизнеса

В прямом подчинении управляющего будут находиться работники торгового зала (официанты, бармены), а также шеф-повар, руководящий поварами, и бухгалтер. По мере развития возможно расширение штата и появление новых должностей (например, менеджера по закупкам).

7.Финансовый план

Инвестиции в открытие спорт-бара составят 3 017 000 руб. В Табл. 4 приведены основные статьи инвестиционных затрат.

Таблица 4. Инвестиционные затраты

Показатели основного периода деятельности проекта, включая выручку, основные и переменные издержки, налоговые отчисления, чистую прибыль, рассчитанные в трехлетней перспективе, даны в Приложении 1.

8.Оценка эффективности проекта

Произведенные расчеты позволяют говорить о рентабельности проекта по открытию спорт-бара. Показатели эффективности, рассчитанные на пятилетний период деятельности, даны в Табл. 5.

Таблица 5. Показатели эффективности проекта

9.Риски и гарантии

Уровень рисков проекта можно оценивать как низкий в связи с удачным местоположением в центре города, что гарантированно привлечет в заведение клиентов. В случае полного неуспеха проекта стоимость продажи готового бизнеса может вдвое превышать первоначальные издержки. Основные риски проекта рассмотрены в Табл. 6.

Таблица 6. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий

	Риск	Вероятность наступления	Степень тяжести последствий	Меры по предотвращению
	Нестабильный спрос/низкая рентабельность			Расположение в густонаселенной части города, в проходимом месте, маркетинговое продвижение
	Формирование негативной репутации			Контроль за качеством закупаемых продуктов, обеспечение правил поведения посетителей
	Резкое снижение покупательской способности населения			Сокращение издержек, пересмотр цен
	Появлению новых спорт-баров, усиление конкуренции			Развитие программ лояльности клиентов, расширение меню, повышение качества обслуживания, использование конкурентных преимуществ
	Повышение арендной платы			Заключение договора аренды с фиксированным платежом в рублях Получить актуальные расчеты для бизнес-плана

В наше время, многие люди начали увлекаться спортом. И дело не в моде, которая диктует здоровый образ жизни, а скорее в разнообразии развлечений. Люди делятся на две большие группы, это те, кто непосредственно предпочитает заниматься спортом, например, кататься на велосипеде, мотоцикле, коньках, играть в футбол или баскетбол и тех, кто следит за успехами популярных спортивных клубов и спортсменов. Именно о болельщиках и их месте отдыха ми и поговорим более подробно в сегодняшней статье.

В предыдущей нашей публикации мы уже рассматривали . Сегодня, поговорим о том, как открыть спорт бар с нуля, определим рентабельность заведения и составим подробный бизнес план.

Важные моменты. Прежде чем приступить к реализации своей бизнес идеи, необходимо учесть ряд важных нюансов, которые существенно повлияют на успех.

Выбор направления

Выбранная концепция заведения должна быть умело реализована. Прежде всего, определитесь с направлением. Учитывайте, что существует множество видов спорта и транслировать все спортивные соревнования в одном помещении невозможно, гораздо проще выбрать конкретное направление. При этом учитывайте как популярность спорта среди населения, так и конкуренцию. Например, можно открыть спорт бар, где будет транслироваться футбол или бокс, также многим нравится теннис или хоккей.

Определившись с направлением можно приступать к составлению подробного бизнес плана спорт бара с расчетами.

Составляем бизнес план спорт бара

Бизнес план – это документ, в котором поэтапно отмечаются все важные нюансы касательно реализации бизнес идеи. Подробный бизнес план, позволит вам правильно и грамотно распределить имеющуюся сумму денег, дабы в короткие сроки получить наибольшую прибыль и окупить все финансовые вложения.

Я рекомендую вам составить подробный бизнес план спорт бара с расчетами, дабы осознавать необходимую сумму вложений, примерные сроки окупаемости и возможную прибыль от бизнеса. Очень важно также ориентироваться на такие экономические понятия, как рентабельность, спрос и конкуренция. Что качается спроса, то спорт бар пользуется довольно-таки большой популярность среди населения, поэтому и конкуренция в данной сфере деятельности достаточно серьезная. Но, несмотря на это, открытие заведения подобного формата считается рентабельным делом, сулящим стабильную прибыль даже в кризис.

Этапы бизнес плана по открытию спорт бара:

1. Выбор направления и концепции заведения (рентабельность, спрос, конкуренция);
2. Юридическая регистрация бизнеса (оформление всех необходимых документов, получение лицензий);
3. Поиск, аренда и оформление помещения;
4. Покупка оборудования в спорт бар;
5. Наемный персонал;
6. Материальные и физические затраты (подробный расчет всех финансовых вложений);
7. Рекламная кампания и дальнейшие перспективы развития бизнеса.

Ваш бизнес план спорт бара должен включать все эти этапы, также нужно грамотно рассчитать все затраты на реализацию проекта и сделать выводы о рентабельности бизнеса.

Как открыть спорт бар с нуля?

Есть два способа открыть заведение общественного питания: приобрести готовое заведение или открыть спорт бар с нуля. Естественно, было бы выгодно приобрести уже готовый, прибыльный бизнес, но вот дело в том, что, как правило, такие варианты изначально являются убыточными, согласитесь, что никто не будет продавать выгодный проект, приносящий деньги. Поэтому, на мой взгляд, благоразумнее все же открыть спорт бар с нуля.

Многих начинающих предпринимателей интересует, сколько стоит открыть спорт бар. Ответить на этот вопрос с точностью не сможет вам никто, ведь все зависит от ряда важных нюансов, таких как стоимость аренды, покупка оборудования, рекламная кампания и многое другое без чего не обойтись при открытии заведения общественного питания.

Чтобы открыть спорт бар с нуля вам необходимо найти инвесторов, которые будут спонсировать ваш проект. Для того чтобы найти богатых инвесторов вам нужно составить грамотный и подробный бизнес план спорт бара со всеми расчетами.

Регистрация бизнеса

Прежде всего, вам необходимо зарегистрировать свой вид деятельности. Вы можете выбрать индивидуальное предпринимательство в качестве материально-правовой формы деятельности или основать юридическое лицо, например, ООО.

Что касается помещения, то нужно также соблюдать нормы и требования санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.

Если вы планируете продавать в спорт баре алкогольные напитки, то необходимо получить лицензию. Но как правило, большинство болельщиков пьет пиво, поэтому вполне можно ограничиться данным напитком, а также безалкогольными коктейлями и горячими напитками.

Аренда помещения

Месторасположение заведения общественного питания имеет приоритетное значение, поэтому особо внимательно отнеситесь к данному нюансу. Не рекомендую вам открывать спорт бар в центре города, аренда помещения в таком месте будет стоить очень дорого, а клиентами спорт баров являются люди со средним достатком, поэтому дорогие цены, только отпугнут людей. Гораздо выгоднее подыскать себе место в спальном районе города с высокой проходимостью.

Площадь спорт бара должна быть около 150 кв. м. и больше, ведь болельщиков, как правило, собирается немало, и всем должно хватить места. А так как трансляция спортивных матчей осуществляется постоянно, то клиенты у вас будут все время. Особенно много болельщиков посещают спорт бары в выходные дни, когда чаще всего транслируются ответственные матчи чемпионата. Желательно чтобы спорт бар вмещал не менее 50 человек, только тогда данное заведение станет популярным.

Интерьер

Оформляйте помещение в зависимости от тематики и концепции. Соответственно, если вы открываете футбольный спорт бар, то подобающе оформите интерьер, развесив фотографии известных футболистов.

Оснащение помещения

В спорт баре, как правило, не предусматривается подача каких-то сложных блюд, можно вполне ограничиться легкими закусками. В меню должны присутствовать закуски, бутерброды, мясные и сырные нарезки, сушеная рыба, сухарики и чипсы, можно также подавать салаты. Что касается алкоголя, то вполне достаточно будет предложить несколько сортов пива, а также безалкогольные напитки. Вы можете заключить договора на поставку или приобрести и наладить изготовление собственно живого напитка.

Поэтому особого оборудования для кухни не нужно. Вполне хватит микроволновой печки, кофеварки, посуды и столовых приборов.

Трансляция спортивных мероприятий

Для того чтобы клиенты смогли смотреть важные спортивные соревнования в прямой трансляции вам необходимо заключить договора с соответствующими компаниями, которые оказывают услуги онлайн-трансляции.

В зале спорт бара, для удобства, вам необходимо разместить несколько больших плазменных мониторов с помощью которых клиенты смогут наблюдать спортивные события.

Очень важно предоставить своим посетителям качественную трансляцию матча. Если хотя бы раз вы поведете болельщиков, то потеряете авторитет и доверие клиентов, и бизнес станет убыточным.

Подбор персонала

Особое внимание стоит уделить подбору персонала. От этого будет зависеть успех всего бизнеса. Для обслуживания спорт бара вам необходимо нанять повара, бармена, официантов и бухгалтера.

Особое внимание уделите личным качествам сотрудников. Персонал спорт бара должен быть приветлив, доброжелателен, внимателен к посетителям. В приятное заведение всегда хочется возвращаться, учитывайте это. На счету каждый клиент, конкуренции в сфере общепита достаточно большая, поэтому хамить посетителям непозволительная роскошь.

Рекламная кампания

Чтобы в вашем спорт баре появились клиенты, людей следует проинформировать об открытии нового заведения. Для этого используйте всевозможные варианты привлечения клиентов.

Реклама в интернете. Современная молодежь большую часть времени проводит на интернет-форумах и в социальных сетях, оттуда и узнает и делится актуальной информацией. Поэтому реклама в социальных сетях и на популярных интернет-сайтах – это действенный способ быстро привлечь внимание людей.

Спортивные мероприятия – зрелищные и популярные у зрителя. Максимум интереса возникает от их совместного, коллективного просмотра, например, на стадионах. Но стадионы есть не везде, кого-то не устраивают условия и ограничения, существующие на этих площадках. Все эти люди – потенциальная клиентская аудитория модного сегодня спортбара (паба). Помимо просмотра спортивных состязаний, он гарантирует дополнительные преимущества посетителям и выгоды собственниками, от продажи напитков, закусок, интересных блюд и т. п.

Как правильно открыть спорт бар

Сначала следует определиться с организационными и концептуальными моментами. Будет ли это паб, тесно завязанный на какой-то конкретный вид спорта или просто общей направленности. Исходя из этого, следует продумать оформление: вырезки из газет, история вида, кубки, форма, фотографии знаменитостей, витрина с ретроспективой билетов и т. п. На самом видном месте в электронном виде или на специальной стилизованной меловой доске можно поместить расписание соревнований, с точным указанием времени, даты проведения турнира. Это позволит посетителям ориентироваться в сроках, а персоналу заведения знать, когда ожидать наплыв публики.

Место расположения: идеально – в новом или спальном районе населенного пункта с хорошей проходимостью и удобным подъездом. Например, вблизи остановок общественного транспорта и с удобным подъездом и парковкой для клиентов на личных авто.

Обязательные требования к помещению спортбара: минимальная площадь – от 200 м2, так как главная идея таких учреждений именно массовость, и выручка тоже будет зависеть от количества гостей. Необходимы санузел (лучше несколько), кухня, подсобные помещения и обязательный главный зал площадью минимум 70 м2.

Оборудование и подготовка

Обстановка нужна максимально простая и комфортная. Не стоит заставлять помещение мебелью, стоит оставить достаточно свободного пространства.

Обязательны плазменные экраны отличного качества, современная система акустики и оборудование для баров.

Минимальные расходы на такой набор – 1 000 000 рублей, еще примерно половину от этой суммы надо будет заплатить за ремонт.

Открыть собственную кофейню с нуля: как начинается кофейный бизнес

Следующий этап – заключение договора с компаниями, транслирующими матчи в цифровом формате например, «НТВ +» или поставщиком Интернет-трафика, подписавшись на определенные спортивные каналы. Бесперебойность трансляции – гарантия успеха, положительной репутации, а значит, высоких доходов и перспективности дела.

Разработка меню

Нет смысла разрабатывать шикарное меню, все-таки публика приходит в спортбары за другими развлечениями. Хорошее пиво, простые закуски под него, обязательные качественные безалкогольные напитки, поскольку многие посетители – автомобилисты. Еще один момент: не стоит завышать стоимость напитков и еды, цены следует установить чуть ниже, чем в соседних, не спортивных ресторанах и кафе. Это отлично работает на позитивную репутацию паба.

Главные секреты стратегии развития бара

1. Дружелюбный, вежливый, увлеченный спортом персонал, не показывающий, тем не менее, своей приверженности той или иной команде. Профессиональная этика требует одинаково корректного, уважительного отношения и поддержки мнения любого гостя.
2. Звучное, интересное тематическое название.
3. Оптимальная маркетинговая стратегия и тактика. Например, открытие лучше приурочить к какому-либо грандиозному событию – Олимпийским играм, Чемпионатам мира, Европы и т. п. Можно предусмотреть специальные акции к определенным мероприятиям, бонусные программы для постоянных клиентов и т. д.

Как и где юридически правильно оформить открытие бара

Поскольку учреждение предполагает продажу спиртных алкогольных напитков, разрешается только регистрация юридического лица (ООО). Общество имеет право на использование льготных режимов налогообложения, например, ЕНВД , УСН .

Основными документами, которые надо будет предоставить в ИФНС и администрацию населенного пункта, где планируется открытие, станут:

• учредительные бумаги;
• документация, подтверждающая право собственности на помещение, либо – договор аренды;
• установка кассы, терминала для считывания информации пластиковых карт и карточка учета ККМ к ним.

Обязательно потребуется заключить договоры с Роспотребнадзором , МЧС о проведении надзора в сфере пожарной безопасности, контракт на вывоз мусора.

Заявление рассматривается в течение 5 рабочих дней, после чего выдается свидетельство о регистрации. Также необходимо получить лицензии на торговлю алкоголем, пройти соответствующую регистрацию.

Бизнес на дому: что выгоднее всего выращивать в собственной квартире или на даче

Франшиза спорт бара

Упростить юридическое и документальное оформление, а также получить грамотный и профессиональный бизнес совет можно в случае покупки спорт бара по франшизе.

Франчайзинг в этой отрасли достаточно развит, и вложения франчайзи часто равны инвестициям при самостоятельной организации бизнеса с нуля, притом, что технически организовывать бизнес по франшизе значительно проще.

Самые известные франшизы в этой отрасли – «Музей пива» с ежедневной выручкой от 100 000 руб, вложениями порядка 1.5 млн., игривая завлекательная расслабляющая «Hooters » с собственной оригинальной концепцией дела и доступным средним чеком на стол – 1100 руб., «Торнадо», популярная сеть футбольных пабов с вариативными индивидуальными условиями вхождения в отрасль.

Минимальные цифровые показатели будут выглядеть так:
Инвестиции – 1 500 000 р., окупаемость – от 2 месяцев (при условии удачного открытия в сезон), месячная прибыль – 200 000 р., рентабельность 30-60 процентов.

Готовый бизнес план спортбара

Затраты (в рублях)

1. 1. Аренда помещения с мебелью – 500 000.
   2. Покупка оборудования: три плазмы по 150 000 каждая и акустическая система за 150 000, итого 600 000.
   3. Кухонное оборудование – 200 000.
   4. Заработная плата персонала и начисления с нее – 180 000 (официанты, бармен, уборщицы, посудомойки, охрана, администратор, бухгалтер);
   5. Прочие орграсходы – 20 000.

Идеи бизнеса на дому своими руками

Доходы

Наполняемость зала рекомендуется рассчитывать на уровне 50%. Средняя выручка в день в этом случае – порядке 30 000 руб. Иногда (во время культовых соревнований) наполняемость будет равна 100%, это позволит удвоить предполагаемый дневной доход, и даже утроить его. Средний чек – 500 руб. Наценка розничная приблизительно: закуски – 60%, пиво – 40%.

При таком режиме работы на уровень окупаемости стартовых инвестиций можно выйти к концу первого года работы бара.
Дополнительно можно повысить доходы, если реализовывать сувениры, символику.

На что обращать внимание в процессе работы бара

Успех развития такого рода учреждений во многом зависит от умения владельца (управляющего) задать правильный тон, подходящую атмосферу в них.

Все должно быть максимально просто, и при этом – вежливо и корректно. Основной состав посетителей – мужчины в возрасте 25-45 лет, активные, успешные, привыкшие рационально тратить свое свободное время, грамотно его планировать.