Пиво "Крушовице", отзывы о котором исключительно положительные, чуть ли не самый узнаваемый напиток. Королевское качество пива - вот отличительная особенность известного по всему миру чешского пива "Крушовице". На пути по дороге от Праги до Карловых Вар, стоит деревушка под названием Крушовице, именно здесь и началась история знаменитой пивоварни, основанной в 1517 году.
История и распространение
Легендарное "Крушовице" - пиво, которое варится уже с 16-го века, именно тогда вышел закон о том, что аристократы могут варить пиво на своих фермах, чем и воспользовался Иржи Бирка. Но наиболее важной датой для завода стала покупка его Рудольфом II в 1583 году, с этого момента началось становление поистине королевского качества пива. Достоверно известно, что время от времени на завод поступали просьбы самого Его Величества, просил он три бочки светлого. Владелец
завода заботился о том, чтобы для поставлялось сырье исключительно наилучшего качества, а также следил за тем, чтобы росли объемы производства.
Серьезное началось только к середине 18-го века, когда пивоварня перешла в руки князя Фюрштенберга, который оснастил ее всем необходимым современным оборудованием. С этого момента возросла популярность "Крушовице" - пиво стало поставляться не только в соседние города, но и в Германию, а производство достигло невероятных до этого момента объемов - 100 партий в год. Пиво не прекращали варить даже в смутные времена, не остановили этот процесс ни войны, ни пожар, ни разграбление наемниками. Высший знак признания королевского качества напитка "Крушовице": пиво удостоилось этой награды в 1891 году на Юбилейной промышленной выставке в Но Первая мировая все же заставила, пусть ненадолго, но приостановить изготовление пива, хотя это даже позволило в дальнейшем увеличить производство. С 1945 года завод перешел в государственную собственность, но он по-прежнему оставался лидером среди пивоварен. В 1993 году, немецкая продовольственная компания Dr.Oetker полностью приватизировала "Крушовице" и обновила оборудование в соответствии с мировыми стандартами. Вновь сменился владелец в 2007 году, им стала голландская компания Heineken. Королевский был признан крупнейшим экспортером чешского пива. Он, как и прежде, является национальным достоянием и предметом гордости не одного поколения чехов.
Качество, достойное короля
Даже короли отдали должное "Крушовице" - пиво обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами, ведь при его производстве используется исключительно высококачественное сырье, а также технологи строго следят за соблюдением всех технологических процессов. Есть ряд нюансов, которые и обеспечивают пиву прекрасный вкус и аромат, например, вода добывается из чистейшего крушовицкого источника, а ячменный солод готовят по особым секретным рецептам. Знаменитый собирается только вручную, он придает напитку полезные бактерицидные и тонизирующие свойства. Только натуральные ингредиенты, и никаких посторонних добавок. Если даже не пастеризовать "Крушовице", пиво всё равно может храниться весьма долго. У нас в России в свободной продаже имеются только два основных сорта - светлое и "Крушовице", цена которого невелика, - предмет особой гордости Чехии.
В мире существует много народов, которые понимают толк в настоящем пиве. Однако чехи в этом ряду, безусловно, стоят особняком. В Чехии хмельной напиток давно превратился в культ. Он является истинной гордостью нации.
Сами чехи считают Крушовице одним из лучших пивных брендов страны. Неслучайно в 1583 году пивоварня перешла в собственность правящего монарха и стала именоваться Королевской.
В настоящее время пивоварня Крушовице ежегодно выпускает 10 миллионов декалитров пенного напитка. Часть произведенного пива выпивается в Чехии. Остальное экспортируются по всему миру. Среди основных иностранных потребителей продукции этого бренда Германия и Россия.
Также читайте статью про одного из главных конкурентов данного пивоваренного бренда чешское .
Основные характеристики
Страна происхождения – Чехия.
Производитель – компания Heineken International.
Существующая тара:
- стеклянная бутылка 0,33 и 0,5 литра;
- жестяная банка 0,5 литра;
- металлический бочонок 5 литров.
В России наибольшей известностью пользуются 2 марки Крушовице. Светлое пиво Imperial и темное Cerne. Предлагаю познакомиться с ними поближе.
Imperial
Krusovice Imperial – это светлый чешский лагер или пилзнер крепостью 5 градусов и плотностью 11,7%. Эта марка является победителем и призером нескольких пивоваренных контестов и фестивалей. В частности, Krusovice Imperial в 2006 году удостоился золотой медали на World Beer Cup.
Состав пива Крушовице может служить образцом для всех производителей пенных напитков. Среди его компонентов ячменный солод, хмель, чистая вода и дрожжи низового брожения.
Этот лагер имеет насыщенный янтарно-золотистый цвет. Аромат сложный и интересный. В нем сливаются воедино дрожжевые, солодовые, хмелевые, медовые, карамельные и цитрусовые полутона. Вкус приятный и питкий. Его основу составляют солодовые и хлебные ноты, которые оттеняет пикантная хмелевая горчинка. Насыщенное сухое послевкусие сформировано хмелевыми и ореховыми нотками.
Cerne
Krusovice Cerne – это темное чешское пиво низового брожения крепостью 3,8 градуса и плотностью 10%. Этот пивной сорт высоко почитается и ценится в европейских странах. Многие знатоки и ценители пенного напитка считают его образцом качества и вкуса.
Состав этой темной марки Крушовице по своим компонентам похож на сорт Imperial. Однако его особенностью является использование обжаренного ячменного солода.
Krusovice Cerne отличается темно-коричневым цветом. Аромат поражает разнообразием различных тонов. Дегустаторы настаивают на том, что в нем можно различить солодовые, карамельные, хмелевые, травяные, яблочные, сливовые, инжирные, черносливовые и ореховые нюансы. Вкус невероятно сбалансированный. Его формируют нотки обжаренного солода, мускатного ореха, специй, хмеля, шоколада и какао.
Существующие разновидности
Ассортимент пива Крушовице не ограничивается разобранными выше марками. Каждый уважающий себя ценитель пенного напитка должен знать какие виды он в себя включает.
Krušovice Royal – еще одна вариация на тему чешского пилзнера с содержанием этилового спирта 5%. Экстрактивность начального сусла равняется 11,3%.
Krušovice Desítka – классический лагер крепостью 4,2 оборота и плотностью 10,2%.
Krušovice Mušketýr – особенностью этого лагера является оригинальная смесь нескольких видов солода. Результатом варки становится прекрасный пенный напиток с содержанием этилового спирта 4,5%. Экстрактивность начального сусла равняется 11%.
Krušovice Malvaz – необычное для России полутемное пиво крепостью 5,6 оборотов и плотностью 13%.
Krušovice Ležák – эта марка пользуется невероятной популярностью у себя на родине. Содержание этилового спирта в ней равняется 5%, а экстрактивность начального сусла равняется 12%.
Выбирая между импортным и отечественным вариантом Крушовице, естественно, следует отдавать предпочтение европейцу. Однако если чешский алкоголь для вас слишком дорогой, то можете смело покупать хмельной напиток, произведенный у нас в России. На мой взгляд, он обладает неплохим вкусом и достаточно приличным качеством.
Историческая справка
Славная история Krusovice ведет свое начало с XVI столетия. Пивоварня под таким названием была построена в одноименном селе в 1517 году. В конце XVI столетия ее владельцем стал Рудольф II, правящий король Чехии и по совместительству император Священной Римской Империи.
В 1773 году хозяевами предприятия стал древний и знатный дворянский род Фюрстенбергов из Швабии. Они владели пивоварней до Второй мировой войны. После ее окончания к власти в стране пришла коммунистическая партия. Предприятие было национализировано.
Современный период развития завода стартует с 1992 года. Пивоварня вновь переходит в частные руки и получает статус акционерного общества. В 2007 году предприятие было выкуплено алкогольной интерконтинентальной корпорацией Heineken International.
Если верить легенде, то Королевскую Пивоварню Крушовице можно считать одной из самых древних пивоварен мира, ведь основана она была еще в 1517 году в одноименном селе. Однако первый официальный документ, в котором есть упоминания о пивоварне, датируется 1581 годом. В этом документе Иржи Бирка предлагает выкупить пивоварню вместе с землей королю Рудольфу II. Ознакомиться с документом можно на первом этаже старой солодовни, там же можно взглянуть на многие другие интересные экспонаты и продегустировать пиво. В 1583 году пивоварня была продана, после чего она начала именоваться Королевской.
Расположение пивоварни получилось довольно удачным – земли окружающие село обладали благодатной почвой для выращивания различных злаков, в том числе и ячменя.
Число поклонников этого напитка во всем мире огромно и непрестанно растет. Ведь Крушовице обладает уникальным вкусом и варится в соответствии с технологией выверенной веками.
Сама пивоварня находится посереди полей, почва которых идеально подходит для выращивания и ячменя. Воду, которую используют для приготовления Крушовице , получают в лесах Кршивоклата из специальных артезианских скважин, вода очень богата минеральными веществами и уникальна на вкус, который, отчасти, она несомненно передает пиву.
На Королевской пивоварне Крушовице используют исключительные ингредиенты, такие, как Жатецкий и Богемский , не и не приемлют добавление в него различных , добавок, в том числе и сахара. Несмотря на это, готовое пиво Крушовице способно храниться довольно длительный срок, ведь при его изготовлении тщательно соблюдается весь технологический процесс. Благодаря этому, вкус настоящего пива Крушовице является уникальным и всегда узнаваем среди других напитков.
Основными сортами пивоварни являются светлое и . Доля алкоголя в светлом пиве равна 4,9%, при плотности 12%, а темного 3,9%, с плотностью 10 %. Светлое пиво обладает приятным золотым цветом и стойкой пеной, его вкус отличается резкой приятной горечью. имеет мягкий карамельный вкус и особенный аромат хмелевой горечи.
Под маркой «Крушовице» производят лишь несколько сортов пива, это:
- Krušovice Desítka – светлый , содержание алкоголя в этом пиве составляет не менее 4,2% при экстрактивной плотности 10,2%;
- Krušovická 12° – светлое пиво, плотность которого составляет 12%(отсюда и название), содержание алкоголя в напитке – 4,7%;
- Krušovice Černé – темный , крепость напитка равна 3,8%, экстрактивная плотность – 10%, имеет выраженный вкус и аромат поджаренного солода, превосходный образец ;
- Krušovice Mušketýr – светлый премиум класса, содержание спирта составляет 4,5%, при экстрактивной плотности 12%. Обладает золотистым цветом, приятным солодовым вкусом и хмелевым послевкусием;
- Krušovice Malvaz – это полутемное пиво, первый выпуск которого состоялся в 2010 году, содержит в себе 5,6% алкоголя, плотность пива составляет 13%;
- Krušovice Pšeničné – относительно новый для компании сорт светлого
Самое вкусное в мире. И многие, кто пробовал настоящий чешский напиток, это подтверждают. "Крушовице" - пиво, которое действительно нужно попробовать, чтобы говорить о том, насколько оно вкусное.
История и легенда
Одной из самых старинных пивоварен в Чехии является "Крушовице". Пиво там производят и по сей день. Существует легенда, что построена пивоварня была в 1517 году. Иржи Берка, ее основатель, в 1581 году предлагал королю Рудольфу Второму приобрести Королевкую пивоварню "Крушовице". Пиво уже тогда полюбилось не только местным жителям, но и иностранным гостям. И если, по легенде, построено само здание было в 1517 году, то историческим фактом, документально подтвержденным, является именно продажа пивоварни в 1581 году. Этот самый документ до сих пор бережно хранится, его можно посмотреть во время интересной экскурсии по старой пивоварне.
Руководство
На сегодняшний день "Крушовице" принадлежит известному концерну "Хайникен" (Heineken). Компания выкупила пивоварню в 2007 году, но сумма этой сделки неизвестна до сих пор. Примечательно, что после приобретения "Хайникен" увеличила долю своего пива на чешском рынке до 8%. А это весьма солидный результат.
Сорта
Пиво "Крушовице" является абстрактным понятием. На самом деле под этим брендом выпускает около восьми сортов пенного напитка, каждый из которых по-своему оригинален и вкусен. И речь идет именно о пиве чешского производства. И настоящие знатоки пенного с этим согласятся.
Отзывы
"Крушовице" - пиво, которое с недавних пор перестало быть исключительно чешским. На сегодняшний день компания-владелец ("Хайникен") начала производство напитка на российских просторах. И те, кто успел попробовать настоящее пиво "Крушовице" на его родине, отмечают в отзывах весьма солидные различия во вкусах. И даже в сортах!
"Черное"
Černé полюбилось многим женщинам и девушкам. Не только чешкам, но и иностранкам. Не зря же во время экскурсий по пивоварне гиды заранее оговаривают, что этот сорт считается женским. Примечательно, что приобретать его рекомендуется прямо с завода, поскольку из-за неправильных условий хранения напиток теряет свой драгоценный и уникальный вкус. Именно поэтому тем, кто попробовал российский "черный" сорт, пиво "Крушовице" (отзывы еще будут и по другим сортам) не приходится по душе. Из-за неправильного хранения теряется и легкий пивной аромат, и привкус черного хлеба с житом. После чего напиток превращается в нечто не совсем удобоваримое и приятное. Многие отмечают, что Černé - это не пиво в классическом его понимании россиянами. Это нечто среднее между хорошим квасом и легким ароматным пивным напитком. Пробовать стоит исключительно на пивоварне "Крушовице". Пиво, описание которого приводится в нашем обзоре, это действительно качественный напиток. Так считают те, кто всей душой полюбил данный сорт.
"Десятка"
Krušovická 10° - это светлое, не сильно пенящееся, прозрачно-янтарное пиво, вкус которого очень сложно описать словами. Прежде всего, впечатляет цвет. Он янтарный. Если налить пиво в прозрачный бокал, то можно с легкостью рассмотреть то, что находится за бокалом. Никакого мутного осадка. Послевкусие у напитка сладковатое, медовое, с легким ароматом хмеля. И, естественно, речь идет о настоящем пенном с завода "Крушовице". Пиво (фото см. выше) полюбилось многим из тех, кто побывал на экскурсии в пивоварне и на дегустации. Примечательно, что условия хранения у него не такие жесткие, как у "Черного". Пиво не меняет свой вкус на протяжении всего срока годности, что, конечно, является неоспоримым его достоинством.
"Мушкетер"
Существует небольшая легенда, что именно Mušketýr больше всего приглянулось французским туристам и гостям много-много лет назад. И якобы поэтому сорт получил такое название. Но легенды легендами, а напиток все еще весьма популярен и среди чехов, и среди иностранцев. От "Десятки" он не сильно отличается, разве что крепкий пивной аромат в нем более выраженный. Отзывы об этом пиве положительные. Отмечается, что нет никакой горечи, зато есть приятное послевкусие, которое еще долго можно смаковать на языке. Именно поэтому пиво так нравится и мужчинам, и женщинам со всего мира - его приятно пить, не хмелея долгое время.
"Двенадцать"
Krušovická 12° - это один из классических сортов чешского пива. Оно светлое, нежное, с легкой горчинкой, чуть крепче, чем остальные виды. Послевкусие приятное, с некоторой кислинкой. Традиционно считается мужским пивом, поскольку женщины пока так и не распознали достоинства всего пивного букета, предпочитая ему другие сорта. Отзывы о "Двенадцати" тоже весьма положительные. Стоит хотя бы раз попробовать настоящий чешский напиток, чтобы запомнить его вкус и аромат навсегда. Krušovická 12° - классика без "шелухи" и излишков, только солод, хмель и приятное дрожжевое послевкусие с небольшой горчинкой.
"Империал"
В СССР не поставляли такого пива. Вообще продукция пивоварни "Крушовице" была неведома советским людям до тех пор, пока не разрешили выезжать в Чехию, поскольку производилась и реализовывалась она исключительно на просторах родной страны. На сегодняшний день Krušovice Imperial - это импортный продукт. Его не изготавливают на российских заводах, что сказывается и на его вкусе. Многие отмечают, что пиво не просто вкусное, а очень и очень достойное. У него приятный аромат, крепкий, пивной, небольшая горчинка при послевкусии и нет ощущения разбавленности. Напиток по насыщенности густой и зерновой, без "шелухи". Стоит, правда, на порядок выше аналога, зато полностью оправдывает затраты. В элитных барах, между прочим, всегда стараются реализовывать именно импортное пиво, а не напиток российского производства.
"Роял"
А это уже аналог вышеописанного сорта, производимый на российских просторах компанией "Хайникен". Естественно, это сказалось и на вкусе. Те, кто не пробовал настоящее чешское пиво, сваренное по древним и традиционным технологиям, считают, что Krušovice Royal - пиво высшего сорта. В свою очередь, те, кто оценил вкус "элитного" крушовицкого напитка, с ними не согласны. У "Рояла" нет приятного послевкусия, нет пивной горчинки, присутствует четкий привкус воды. Однако в сравнении с другими видами пива (других фирм) оно все-таки выигрывает. Примечательно, что в Чехии сорта "Роял" просто не существует! Как и в других странах. В Санкт-Петербурге же завод успешно производит этот сорт. И многим россиянам он все-таки приходится по душе, поскольку настоящий чешский продукт не всем довелось попробовать. И кто знает, доведется ли. Стоит пиво не намного дороже любого другого бутылочного или баночного.
Выводы
Рецепт пива "Крушовице Светлое" менялся всего дважды. Первый, оригинальный, был создан первым пивоваром, а затем изменен королем Рудольфом Вторым. Он заменил простую колодезную воду на воду из нового минерального источника. После чего напиток засиял необычным вкусом, ароматом и послевкусием. Стоит отметить, что и сегодня на заводе пиво варится по старому рецепту, без изменений. А вот самостоятельно дома получить именно чешское и именно "Крушовице" вряд ли получится.
Из всех существующих сортов сложно выделить какой-то один, который стоит обязательно попробовать. Нет, дегустировать нужно на пивоварне в Крушовице все, чтобы найти свой неповторимый по вкусу и аромату напиток. Как, кстати, многие и делают. Да еще и прихватывают с собой на Родину баночку-другую для приятного времяпрепровождения.
Пиво Крушовице отпраздновало уже 500-летний юбилей! Это одна из известнейших чешских марок. В чем секрет заслуженной популярности?
В статье:
Krusovice - рождение легенды
По легенде именно в 1517 году аристократ Иржи Бирка основал пивоварню и стал варить пиво Krusovice вкусное настолько, что сам монарх Рудольф II возжелал приобрести пивоварню в собственное владение, что благополучно и сделал. Сделка состоялась в 1581 году.
С тех пор к названию, данному напитку при сотворении, прибавилось почетное звание «королевское», которое и ныне красуется на этикетках всех бутылок с Крушовице. Кроме того, на этикетках прописана дата королевской сделки.
Как и где варят Крушовице сегодня
Сегодня Королевский пивоваренный завод «Крушовице» принадлежит крупнейшему голландскому пивоваренному концерну Хейникен (см. о пиве Heineken ). Но место дислокации осталось прежним - городок Крушовице, расположенный между Прагой и Карловыми Варами. Это одно из самых перспективных пивоваренных предприятий в Европе.
Его продукция поставляется во все страны Европы, это крупнейший экспортер чешского пива.
И производственные мощности продолжают наращиваться. Неизменно высоким остается и качество выпускаемой продукции, и этому способствует:
- Воду для производства берут из крушовицких артезианских скважин.
- Знаменитый жатецький хмель до сих пор собирают только вручную. Благодаря этому хмелю, обладающему уникальными бактерицидными свойствами, пиво, даже не пастеризованное, может долго сохраняться.
- Все ингредиенты, используемые в производстве этого продукта, проходят тщательный экологический контроль.
Сегодня на Королевской пивоварне «Крушовице» выпускаются следующие сорта пива:
Пиво «Крушовице» светлое
Krušovice Desítka
Krušovice Desítka
Krušovická 12°
Krušovická 12°
Светлое очень плотное пиво до 12%. Крепость напитка 4,7°об. Это .
Krušovice Mušketýr
Krušovice Mušketýr
Это лагер класса премиум. Плотное пиво с оригинальным вкусом и послевкусием. Крепость 4,5°об.
Krušovice Pšeničné
Krušovice Pšeničné
Это новый сорт, варится по оригинальной рецептуре. Уже очень хорошо зарекомендовал себя на международном рынке. Пшеничный солод составляет 50% всех входящих в него ингредиентов. Благодаря этому обладает хлебным вкусом. Крепость продукта 4,3°об.
Пиво «Крушевице» темное
Krušovice Černé
Krušovice Černé
Отличный образец темного фильтрованного пилзнера. Крепость напитка 3,8°об. Плотность 10%. Обладает замечательным вкусом поджаренного солода.
Krušovice Malvaz
Krušovice Malvaz
Это относительно новый полутемный сорт. Очень плотное 13%, с содержанием алкоголя 5,6 %.
Стоит особняком в этой плеяде. Это напиток класса премиум. Оно невероятно вкусное с замечательным пенным эффектом. «Крушовице Империал» уже в 21 веке дважды было серебряным призером на Международном пивном конкурсе, и золотым призером на чемпионате мира World Beer Cup в США.
«Крушовице», безусловно, стоит того, чтобы вы его отведали, если вы до сих пор этого еще не сделали. Вообще, покупая чешское пенное, вы можете быть уверены, что отдали свои кровные за продукт очень высокого качества. Балуйте себя, любимых!
Культ пива в Чехии
Чехи к хмельному напитку относятся трепетно. Для них это почти культовый напиток и варят они его, буквально священнодействуя. Хмельной напиток в Чехии предмет гордости для местных жителей, и предмет вожделения для многочисленных туристов, прибывших полюбоваться одним из красивейших городов Европы. Чешское пенное - это своеобразный гастрономический бонус к архитектурным шедеврам готического стиля Золотой Праги.
В Чехии прекрасно налажено не только производство, о чем свидетельствуют мировые бренды «Старопрамен», «Крушовице», «Велкопоповицкий Козел», «Праздрой», но и культура потребления знаменитого продукта. Многочисленные пивные бары по всем городам и весям Чехии, это не грязные «пивнушки», а отлично оборудованные со стилизованным дизайном питейные заведения, где вас и вкусно накормят и напоят великолепными сортами чешского пива.
Пиво варят в Чехии повсеместно. И у каждого пивовара свой собственный рецепт, а у его произведения - свой неповторимый вкус. А профессия пивовара одна из самых уважаемых в Чехии. В этой стране хмельной напиток не пьют, там его празднуют. Все лето, ежегодно по всей стране проходят пивные фестивали. Где проводится дегустация новых и старых сортов, заключаются сделки, где люди просто получают удовольствие от общения за кружкой доброго старого чешского.
По всей Чехии проложены «пивные» велотрассы.
Такой своеобразный велопробег по местам производства наиболее знаменитых брендовых сортов пива.
