Термины, определения

«Племенные свиньи » - свиньи, имеющие документально подтвержденное происхождение, используемые для воспроизводства определенной породы и зарегистрированные в установленном порядке.

Чистопородное разведение - разведение племенных свиней одной породы в целях консолидации и типизации присущих этой породе признаков и генетического совершенствования этих признаков.

Чистопородное разведение происходит на племенных заводах (нуклеусах) на верхушке производственной пирамиды.

В отличие от чистопородного разведения племенных свиней одной породы, скрещивание племенных свиней различных пород производится на племенных репродукторах для получения гибридных животных .

Гибрид – это помесь, полученная в результате скрещивания разных групп животных или пород. В животноводстве производством гибридов обычно занимаются потому, что такие животные обладают желаемыми характеристиками, не обнаруживаемыми у чистопородных родителей или популяций. Перегруппировка генетического материала между популяциями или видами называется гибридизацией.

Племенные свиньи генетики Hypor в племенной программе разведения ООО «Знаменский СГЦ»

Пирамидальная структура производственного процесса подразумевает перемещение генетического материала от вершины к основанию в форме живых особей, семени или эмбрионов. Лучшие производители на вершине генетической пирамиды (нуклеусах) дают оптимальных чистопородных племенных свиней. Те поставляются на племенные репродукторы, где скрещиваются племенные свиньи разных пород. и их потомки (родительские гибридные свинки F-1) направляются конечным потребителям, получающим выгоду от генетического усовершенствования, происходящего на вершине пирамиды. В оптимальном случае каждый предыдущий уровень пирамиды производит животных, идеальных с точки зрения заказчиков (нижележащего уровня). Желаемый результат – получение животных, которые удовлетворили бы потребности конечного потребителя. Таким образом, конечный потребитель – это лицо, чьи интересы должны в первую очередь учитываться при постановке целей программы разведения.

В свиноводстве конечным потребителем является коммерческий производитель свинины. В большинстве случаев коммерческий производитель не является последним звеном производственной цепи. Необходимо также учитывать интересы переработчика (скотобойни), торговли и потребителя. Коммерческие производители свинины считаются конечными потребителями потому, что их запросы влияют на весь производственный процесс. Им нужны животные, крепкие физически и с точки зрения репродукции, здоровые и приспособленные к условиям окружающей среды. Кроме того, коммерческий производитель заинтересован в получении животного, своими характеристиками удовлетворяющего торговые организации и конечного потребителя.

Для своей племенной программы ООО «Знаменский СГЦ» использует племенных свиней мировой генетической компании «Hypor» .

Племенные свиньи генетики «Hypor»

Характеристики пород:

Материнская линия С (Крупная Белая порода)

Крупная белая используется метод EuriBLUP, он позволяет определить племенную ценность данных животных. Племенные свиньи Крупной Белой породы несут гены Мейшанов. При выведении линии в 1990 году было добавлено 8% генов Мейшана к французским и английским Крупным Белым породам. Это позволило объединить высокую плодовитость и избежать недостатков экстерьера породы Мейшан. Разработка линии завершилась 20 лет назад.

• Размер помета.
• Сохранность помета до отъема.
• Возраст при первой случке.
• Материнские качества.
• Набор веса на выращивании.
• Толщина хребтового шпига.
• Толщина мышечного слоя.
• Физическая крепость.
• Вес при рождении.
• Вес при отъеме.
• Отсутствие галотанового гена.
• Некоторые черты экстерьера.

Материнская линия D (Ландрас)

При разведении племенных свиней материнской линии Ландрас используется метод EuriBLUP – он позволяет определить племенную ценность данных животных. Линия берет свое начало от норвежского, датского, голландского и английского Ландрасов. Разработка линии завершилась 30 лет назад, и с того момента линия развивается как материнская.

Основные направления селекции в породе:

• Размер помета.
• Количество живорожденных поросят.
• Сохранность помета до отъема.
• Возраст при первой случке.
• Количество поросят, отнимаемых от свиноматки за всю ее жизнь.
• Интервал между отъемом и осеменением.
• Материнские качества.
• Набор веса на выращивании.
• Толщина хребтового шпига.
• Толщина мышечного слоя.
• Физическая крепость.
• Вес при рождении.
• Вес при отъеме.
• Отсутствие галотанового гена.
• Некоторые черты экстерьера.

Отцовская линия DUR Дюрок (Магнус)

Племенные свиньи породы Дюрок (Магнус) происходят от канадских и американских животных породы Дюрок . Дюрок выведен для обслуживания сегмента высокого качества продукции. Разведение этой породы выгодно тем сегментам рынка, для которых во главу угла ставится качество мяса: мраморность, влагоудерживающая способность, цвет мяса. свиньи породы Дюрок используются для получения высококачественных окороков.

Основные направления селекции:

• Лидер отрасли по скорости роста.
• Живучесть и физическая крепость.
• Высокий среднесуточный привес и высокий вес на убое.
• Качество туши.
• Внешний вид, единообразие внешнего вида в пределах популяции.
• Качества мяса (мраморность, цвет, влагоудерживающая способность).
• Толщина хребтового шпига.
• Толщина мышечного слоя.
• Процент мяса в туше.
• Некоторые черты экстерьера.
• Отсутствие галотанового гена.

Отцовская линия H16 Пьетрен (Макстер)

Пьетрен (Макстер) - один из ведущих терминальных хряков породы Пьетрен в Европе. Отличительные характеристики породы является низкая конверсия корма, быстрый рост, высокая однородность поголовья, постная туша, отсутствие гена стресса (HAL). Такой хряк идеален для получения животных с повышенным выходом постного мяса

Основные направления селекции в породе:

• Отсутствие галотанового гена.
• Физическая крепость и выносливость.
• Единообразие в пределах популяции.
• Набор веса на выращивании.
• Толщина хребтового шпига.
• Толщина мышечного слоя.
• Процент мяса в туше.
• Потребление и конверсия корма.
• Некоторые черты экстерьера.

Основы программы разведения племенных свиней

Программа разведения «Hypor » - ЗСГЦ основана на трехпородной системе. Свиньи пород Дюрок (Магнус), Пьетрен (Макстер), Ландрас и Крупная Белая являются чистокровными животными, свинка F1 и откормочное поголовье – гибридные животные.

Гибридная свинка F1 – это комбинация пород Ландрас и Крупная Белая. Свиноматка Крупная Белая может быть скрещена с хряком породы Ландрас (обратная ситуация также допускается). Гибридные свинки и свиноматки F1 используются для производства откормочного поголовья. Потомство F1 откармливается и забивается, оно не используется для производства откормочных свиней. Получается, что племенное и производственное поголовье полностью отделены друг от друга. Помеси не могут входить в состав чистопородных популяций.

Стратегией производства является система межпородного скрещивания. Конечный продукт – откормочные свиньи. Они не становятся родителями для следующего поколения животных. Генетическое усовершенствование достигается селекцией и скрещиванием исключительно среди племенных чистопородных животных. Впоследствии эти усовершенствования передаются откормочному поголовью. Трехпородная система скрещивания в племенном свиноводстве всегда подразумевает использование двух материнских и одной отцовской линии. Двумя основными аргументами в пользу межпородного скрещивания являются гетерозис и племенная комплементарность (взаимодополняемость). Гетерозис – это явление, при котором гибридное потомство показывает лучшие показатели, чем чистопородные родительские линии. Племенная комплементарность – это стратегия межпородного скрещивания, в которой используются отличающиеся друг от друга по разным параметрам родительские линии. В результате скрещивания можно получить животное, обладающее желаемыми характеристиками обеих линий.

Именно поэтому племенная программа ООО «Знаменский СГЦ» направлена на то, чтобы ускорить генетические улучшения на уровне нуклеусов (вершина пирамиды) и предоставить лучшую генетику нижележащим частям пирамиды (репродукция и коммерческий откорм).

Распространение передовой генетики осуществляется путем продаж племенных свиней материнских линий - Крупной Белой и Ландрас, гибридных свинок F1 , терминальных чистопородных хряков , хряков синтетических линий и их семени.

Перепубликация материалов данного сайта разрешена только при указании гиперсcылки на источник информации!

В нашей стране разводят более 30 пород, породных групп и типов свиней. Свиньи отечественных пород имеют высокую скороспелость, хорошую оплату корма проростом живой массы и удовлетворительные откормочные качества. Свиньи зарубежных пород, как правило, отличаются высокими мясными качествами.

Высокой энергией роста отличаются свиньи крупной белой, длинноухой белой, кемеровской, крупной черной, брейтовской, ливенской и др. Наибольший выход мяса в туше дают свиньи пород эстонская беконная, ландрас, латвийская и литовская белая; а из зарубежных – пьетрон, дюрок, уэльская и др. .

Племенная база отрасли свиноводства России на начало 2008 г. представлена 16 породами свиней, разводимыми в 52 племенных заводах, 114 племенных репродукторах, и насчитывает 67300 основных и проверяемых свиноматок, что составляет 4,5% от общего поголовья свиней в хозяйствах всех категорий.

Численность маточного поголовья специализированных мясных пород свиней на начало 2008 г. составляла 11400 голов, а их доля к общей численности разводимого маточного поголовья всего лишь 0,7%, что сдерживает реализацию селекционно-генетических программ по промышленному скрещиванию и гибридизации. Несколько возросла численность пробонитированных свиноматок мясных пород в племенных хозяйствах и составила по породе ландрас – 6067 гол., дюрок – 3252, йоркшир – 2163 гол.

В настоящее время в породном составе пробонитированного поголовья свиней в РФ преобладают животные крупной белой породы – 75,6%, затем ландрас – 7,2, дюрок – 4,3, йоркшир – 4,7 и скороспелая мясная (СМ-1) – 4,5% .

В специализированных племенных хозяйствах сосредоточены лучшие животные породы, отличающиеся высокими продуктивными качествами и большой племенной ценностью. Здесь применяют чистопородное разведение, позволяющее получить однородное по типу и характеру продуктивности поголовье, создавать определенных заводской тип животных и сохранять постоянство породы в определенных рамках изменчивости .

Линии хряков и семейства маток, имея общие, характерные для каждой группы признаки, отличаются друг от друга в определенной степени по типу и продуктивности, создавая тем самым необходимое разнообразие стада.

Внутрилинейное разведение животных закрепляет ценные качества линий, поэтому оно является основным методом разведения стада. Внутрилинейное разведение позволяет широко использовать в каждой линии наиболее продуктивных животных, а в стаде – оптимальных сочетаний линий и семейств .

Характеристика породы ландрас

Ландрас - специализированная беконная порода свиней. Выведена в Дании в начале 20 века скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами, главным образом с крупной белой, и разведением помесей «в себе». Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми плотными окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Бекон высокого качества. Основные особенности породы:

· Высокие среднесуточные привесы;

· Выносливость, крепость;

· Большое количество поросят в помете;

· Негативность к гену стресса .

Дания поставляла свинину на европейский рынок, преимущественно в Германию и Англию, но англичане предпочитали мясную свинину-бекон (И. П. Шейко, В. С. Смирнов, 2005 ). По этой причине появилась необходимость улучшения разводимых в стране свиней местной породной группы, поскольку они не отвечали требованиям, предъявляемым для производства бекона (Е. А. Арзуманян, 1991, ). В Данию в первой половине ХIХ в. начали занозить свиней из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, оказавших влияние на улучшение местных свиней .

Порода представляет собой одну из выдающихся пород мира, получивших признание на всех континентах. Она формировалась в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения (обрат) (А. И. Нетеса, 2001 ). Другим важным фактором формирования породы стала наследственная оценка свиней по качеству потомства на контрольном откорме, которую в Дании проводят, начиная с 1907 г., когда была построена первая контрольно-испытательная станция.

Оценка по качеству потомства способствовала повышению качества селекции на улучшение откормочной и мясной продуктивности, наследственной консолидации породы, формированию однотипных, генетически устойчивых животных, стойко передающих качества беконной породы по наследству, как при чистопородном разведении, так и при межпородных скрещиваниях .

По численности ландрас является второй породой после крупной белой-3,16% (включая немецкий и канадский) от всего поголовья. В племенных заводах по разведению породы ландрас маток классом элита оценено 61,2%, I классом - 37,6% и II классом - 1,2%. 77,5% хряков-производителей относят к классу элита (И. Дунин, В. Гарай, Н. Чернышева и др., 2004 ).

Современный тип ландраса - это типично беконные средние и крупные свиньи с сильно растянутым, узким, но глубоким, расширяющимся к заду туловищем, на коротких ногах (И. П. Шейко, В. С. Смирнов, 2005 ). Голова у них довольно длинная, прямого профиля, с большими свисающими вперёд ушами. Масть белая или розоватая. Шея средней длины, хорошо развитая и равномерно переходящая в область спины и лопатки. Рёбра крутые, но не очень длинные (Е. А. Арзуманян, 1991 ). Спина крепкая, прямая, слегка аркообразная. Линия живота ровная, несколько наклоненная к заду, что вместе с хорошо развитой задней третью туловища при осмотре сбоку придаёт животным трапециевидную, веретенообразную форму. Поясница прямая, широкая, крестец не свислый, окорока хорошо развиты, спускаются до скакательного сустава. Ноги прямые, хорошо поставленные, с крепкими бабками и скакательными суставами. Кожа тонкая, эластичная, покрытая белой мягкой блестящей щетиной .

Свиньи породы ландрас имеют нежный плотный тип конституции: сравнительно тонкий, но прочный костяк. Плотные, чётко очерченные мышцы и сухожилия. Свиньям этого типа свойственны интенсивный обмен веществ и отложение жира в более позднем возрасте. Темперамент живой .

Неоднократно свиньи породы ландрас использовались для улучшения уже существующих пород, в частности знаменитая порода уэльс - одна из самых старых пород Великобритании. В последние годы улучшена ландрасом. Она имеет беконное направление. Современные уэльские свиньи крупные, несколько компактнее и по конституции крепче ландрасов; достаточно высокопродуктивны, с хорошо развитыми мясными формами; голова у них слегка вогнутая, с большими ушами; туловище длинное; масть белая.

Хряки породы ландрас имеют живую массу в среднем 310-360 кг, длину туловища 181-183 ем, обхват груди 160-165 см, живая масса свиноматок 220-240 кг, длина туловища 166-168 см, обхват груди 146-149 см.

К воспроизводительным качествам относят многоплодие, молочность, масса гнезда в два месяца.

К откормочным качествам свиней относятся скороспелость, среднесуточный прирост, затраты корма на единицу прироста живой массы.

Скороспелость (возраст достижения живой массы 100 кг) свиней породы ландрас 180-189 дней. Среднесуточный прирост определяется путём деления общего прироста за весь период выращивания на количество дней и составляет в среднем 700-800 г. Расход корма на 1 кг живой массы показывает количество корма, израсходованного на единицу прироста. Затраты корма на 1 кг в среднем 3,8-3,9 кормовых единиц.

Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от свиней продукции, пригодной для использования в пищу. Оценивают её по убойной массе, массе туши и выходу мяса в туше.

Длина туши свиней породы ландрас в среднем 90-100 см, толщина шпика 15-25 мм, площадь «мышечного глазка» 30 - 35 мм масса окорока 10 -12 кг (В. Д. Кабанов, 2001 ; В. И. Степанов, Г. В. Максимов, 1998 ).

Впервые на Алтай свиньи породы ландрас были завезены в 1961-1962 гг. из племзавода «Красный Бор» Новгородской области в количестве 62 свинок и 13 хрячков в совхоз «Поспелихинский». Из этого хозяйства в 1966 г. в совхоз «Беловский» было передано 20 хрячков и 30 свинок, принадлежащих к семи линиям хряков и одиннадцати семействам маток. В 1968 г. из племзавода «Красный Бор» были дополнительно завезены 80 свинок и 21 хрячок. Это поголовье и явилось основным ядром стада свиней породы ландрас в совхозе «Беловский» (Н. Г. Сарычев, А. П. Косарев, Б. Н. Сахно, 2000 ; Т. В. Лобанова, И. Ю. Попова, В. А. Трушников, 2000 ).

Теоретические основы создания и совершенствования линий и внутрипородных типов свиней

Решение задач селекционной работы достигается применением определенных методов разведения. Наиболее важным из них является чистопородное разведение и скрещивание.

Методика закладки и выведения заводских линий и внутрипородных типов, как структурных единиц породы, разработана ведущими специалистами отечественной зоотехнии П. Н. Кулешовым, Е. А. Богдановым, М. Ф. Ивановым.

На современном этапе при разведении сельскохозяйственных животных разведение по линиям приобретает большое практическое значение. Оно выходит за рамки внутрипородного метода племенной работы и становится отраслевым мероприятием - основным методом доведения селекционных достижений в племенной базе отрасли до производства товарной продукции.

В животноводстве зачастую принято относить к той или иной линии особей, происходящих от родоначальника только по прямой мужской стороне родословной на протяжении десятков лет. Однако многие практики и исследователи (В. П. Буркат,1971; С. Д. Иванушкин, 1980; Л. В. Тимофеев, 1983; А. П. Солдатов, Колышкина Н. С., 1983; В. А. Бекенев,1987,1997 и др.) приводят данные, когда производителя формально относят к одной линии, а фактически его родословная насыщена «кровью» другой линии, иными словами от линейности остается одна кличка.

Между тем, в научно-методической и учебно-зоотехнической литературе в части значения заводских линий, длительности их существования, характера подбора при разведении по линиям и роли кроссов накопилось много неясного и противоречивого. В практике же племенного свиноводства, в связи с этим преобладающее применение получил обычный аутбридинг. Следствием этого является отсутствие четкой заводской структуры в породах свиней, селекции и сочетаемость линий и возможности использования этой сочетаемости интересах повышения продуктивности свиноводства (Солдатов А. П. Колышкина Н. С., 1983; Шейко И. П.,1986; Чорин В. И.,1989; Михеенков В.,1999 и др.) .

Совершенствование заводской структуры пород свиней, является первостепенной задачей племенной работы в свиноводстве, решить которую можно только улучшением методики и практики разведения по линиям.

По мнению М. П. Либизова (1981), Л. В. Тимофеева (1983), Ф. Ф. Эйснера (1986), С. Ф. Павловой (1988), В. А. Бекенева (1989), Штакельберга Э. Р.(1991) и многих других, в заводскую линию следует включать животных независимо от кличек, пола и возраста, имеющих общность происхождения от одного или нескольких предков, как через мужскую, так и женскую сторону родословной, сходных по наследуемости продуктивных, конституциональных и экстерьерных свойств, норме реакции на воздействие факторов окружающей среды, дающих однородное потомство и показывающих одинаковую сочетаемость при спаривании с другими линиями и породами. При этом она должна иметь численность достаточную для внутрилинейного разведения без вынужденных инбридингов. Новая линия должна превосходить существующие по одному или нескольким признакам.

Согласно положения «Об апробации селекционных достижений в животноводстве» (1976) заводская линия - это группа высокопродуктивных животных, имеющих качественное своеобразие, ведущих начало от одного или нескольких выдающихся в породе родоначальников, стойко унаследовавших тип телосложения, биологические и хозяйственно-полезные свойства, которые поддерживают и развивают в линии целеустремленной племенной работой в направлении их улучшения на протяжении трех и более поколений. В заводскую линию включают всех животных способных отвечать требованиям стандарта (типа) линии и задачам племенной работы с нею, которые связаны с родоначальником как через его мужских, так и через женских потомков.

Заводская линия свиней - это разводимая в пределах племенного завода, достаточно многочисленная группа высокоценных хряков и маток, выведенная от выдающихся предков, не родственная другим заводским линиям в пределах четырех и более предков. Линии свиней при этом должны обладать определенным линейным генотипом, способным к воспроизведению.

На первых этапах при создании линий целесообразно использовать ограничения по численности групп наиболее типичных высокопродуктивных животных. При работе с такими исходными группами рекомендуют селекционный прием, основанный на следующих принципах: расчленение линий на 2-4 ветви, дискретная смена поколений, ротация производителей между ветвями. Наиболее целесообразным приемом, как для отцовских, так и для материнских линий считают расчленение линий на 3 - 4 ветви. Такие линии способны при закладке аккумулировать достаточно богатый исходный генетический потенциал (Степанов, Максимов 1998 , Бекенёв В. А., 1997 ).

По данным Ф. Почерняева (1979), Л. Тимофеева (1983), В. Коваленко (1984), В. Кабанова, А. С. Терентьевой (1985) и других следует различать три типа линий: заводские, индивидуальные, специальные (инбредные и аутбредные). Линию не следует возводить в ранг «микро породы». Единицей эволюции и селекции является популяция.

Линия - это не «микро порода», а структурная единица популяции, представленная группой особей с определенной наследственной и продуктивной групповой спецификой, которая сохраняется или усиливается при смене поколений организмов.

Линии создаются в процессе длительной целенаправленной селекционной работы с отдельными животными и родственными группами. Они должны обладать какими-либо новыми положительными качествами и служить улучшателями в стаде.

Селекционная работа со специфическими типами и линиями племенного стада ведется с использованием раздельной селекции свиней по ограниченному количеству хозяйственно-полезных признаков и скрещиванием отцовских и материнских форм (В. Козловский, Ю. Лебедев В. Медведев, 1982 ).

По мнению академика А. И. Овсянникова (1973), «порода одновременно является и предметом труда (пользовательные стада) и орудием труда (племенные стада)». Он характеризовал три пути выведения пород, линий и типов:

1) без межпородного скрещивания;

2) на основе местных групп улучшенных свиней;

3) экспериментальным Путем.

Каждый из этих путей имеет примеры успешного их применения.

При создании новой специализированной мясной породы особое внимание уделялось работе по созданию пяти зональных типов. В каждом зональном типе новой породы отмечается особое внимание на разные селекционируемые признаки, в каждом свои (Кабанов В. 2004 ).

Эффективным методом племенной работы при выведении нового типа внутри любой породы с сохранением хороших воспроизводительных качеств маток является дальнейшее разведение исходного генотипа с улучшенными мясными и откормочными качествами «в себе».

В последние годы в нашей стране проводят крупные работы по выведению специализированных гибридных типов, линий и пород свиней, используя генофонд нескольких пород. За счет суммирования желательных признаков и гетерозиса получают большое улучшение продуктивности.

В основном специализированные заводские типы животных создают методом преимущественной селекции (по ограниченному числу признаков), как на межпородной основе (вводное или воспроизводительное скрещивание), так и методом внутрипородной селекции.

Преимущественная селекция линий по ограниченному числу признаков позволяет вывести интенсивные типы свиней, дающие высокий эффект гетерозиса в двух, трех, четырех породно-линейных сочетаниях в системе гибридизации (Шейко И. П., 2006 ).

В Кировской области создан специализированный тип свиней отечественной селекции породы ландрас (свидетельство № 47770/11455). Целью совершенствования отечественных ландрасов было: обеспечить потребность в отечественных свиньях отцовских пород, способных в системе гибридизации получать выход свинины в расчете на одну свиноматку на 15-20% больше, чем при чистопородном разведении. Эта работа проводилась в племзаводе «Красный Октябрь» Куменского района Кировской обрасти. В результате у лучших сочетаний хряков и свиноматок возраст достижения 100 кг – 164 дня, среднесуточный прирост – 900 г, затраты корма на 1 кг прироста – 2,8 корм. ед., толщина шпика над 6-7 грудными позвонками – 16 мм – данные таблицы 17 .

Таблица 17 – Показатели лучших сочетаний пар животных по контрольному откорму

Отец	Мать	Возраст достижения живой массы 100 кг, дн.	Средне-суточный прирост живой массы, г	Толщина шпика, мм	Масса задней трети полутуши, кг	Выход мяса в
Хамбо 13791	Бламстио 17658	161	985	15	11,3	63,0
Хамбо 13563	Аскана 18928	165	922	15	11,0	63,0
Хамбо 13847	Берта 18760	167	835	16	11,0	62,5
Хамбо 13733	Берта 16954	154	949	18	11,0	63,0
Хамбо 13413	Берта 15524	165	813	17	11,5	63,0
Старт 13949	Берта 19146	168	802	16	11,5	63,2

Таким образом, совершенствование племенной работы с мясными породами свиней, в частности с породой ландрас, является актуальной задачей для отечественного свиноводства. Улучшение племенных качеств ландрасов необходимо, как при внутрипородном разведении по линиям, семействам, породным группам, так и в дальнейшем для получения гибридных двух- и более породных свиней для использования в откормочных свиноводческих хозяйствах.

Целью исследования была характеристика разных семейств породы ландрас в условиях ГПЗ им. Цветкова Калужской области.

Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:

Оценка условий кормления и содержания свиноматок в подсосный период;

Оценка воспроизводительных качеств свиноматок разных семейств по таким показателям, как многоплодие и крупноплодность;

Оценка результатов выращивания поросят сосунок путем учета сохранности и массы гнезда в 21- и 60-дневном возрасте;

Расчет экономической эффективности проведенного исследования.

Вопрос 4. Открытое и закрытое акционерное общество и его учредительные документы.

Вопрос 5. Унитарное сельскохозяйственное предприятие.

Вопрос 6. Основы создания крестьянских (фермерских) хозяйств.

Вопрос 7. Межхозяйственные предприятия и объединения, принципы и порядок их организации.

Тема 2.3 Система хозяйства

Вопрос 1. Экономическая сущность и основные принципы построения системы ведения хозяйства.

Вопрос 2. Система растениеводства.

Вопрос 3. Система животноводства.

Тема 2.4. Размеры организаций и их подразделений

Вопрос 1. Показатели размеров сельхозпредприятий.

Вопрос 2. Условия и методы, определяющие размеры сельхозпредприятий.

Вопрос 3. Размеры производственных подразделений.

Тема 2.5. Внутрихозяйственное планирование

Вопрос 1. Сущность и основные задачи планирования на предприятии. Виды планирования.

Вопрос 2. Принципы и методы планирования на предприятии.

Вопрос 3. Системы планирования.

Тема 2.6. Коммерческий расчет организаций и их подразделений

Вопрос 1. Сущность, принципы и система хозрасчета.

Вопрос 2. Формирование хозрасчетных производственных подразделений.

Вопрос 3. Развитие отношений собственности и форм хозрасчета.

Вопрос 4. Организация внутрихозяйственных экономических отношений.

Вопрос 5. Сущность и основные принципы организации подряда.

Вопрос 6. Организация арендных отношений.

Вопрос 7. Организация внутрихозяйственных кооперативов.

Тема 2.7. Специализация и сочетание отраслей

Вопрос 1. Сущность, значение и формы специализации.

Вопрос 2. Отрасли сельскохозяйственных предприятий и принципы их рационального сочетания.

Вопрос 3. Показатели, характеризующие специализацию сельхозпредприятия.

Вопрос 4. Основные производственные типы сельхозпредприятий рб.

Тема 2.8. Организация использования средств производства

Вопрос 1. Состав и структура основных и оборотных средств (производственных фондов). Показатели оснащенности ими и эффективного использования.

Вопрос 2. Организационно-экономические требования к рациональной системе машин.

Вопрос 3. Определение потребности и организация рационального использования мтп.

Вопрос 4. Поточно-цикловой метод использования техники.

Вопрос 5. Показатели и пути повышения эффективного использования мтп.

Вопрос 6. Организация хранения сельскохозяйственной техники.

Вопрос 7. Организация нефтехозяйства.

Тема 2.9. Организация использования земли и трудовых ресурсов

Вопрос 1. Земля как главное средство производства.

Вопрос 2. Состав земель.

Вопрос 3. Организация учета земли.

Вопрос 4. Организация землеустройства.

Вопрос 5. Организация угодий и севооборотов.

Вопрос 6. Содержание, принципы, задачи и основные направления организации труда в сельском хозяйстве.

Вопрос 7. Формирование рабочей силы, её движение и эффективность использования.

Вопрос 8. Состав и основы рационального использования трудовых ресурсов.

Вопрос 9. Основные формы организации труда.

Вопрос 10. Внутрибригадная организация труда.

Тема 2.10. Организация, нормирование и оплата труда

Вопрос 2. Нормы труда в сельском хозяйстве

Вопрос 3. Нормообразующие факторы и классификация сельскохозяйственных работ для целей нормирования труда

Вопрос 4. Методы нормирования труда

Вопрос 5. Установление норм выработки в растениеводстве.

Вопрос 6. Сущность материального стимулирования и принципы оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях.

Вопрос 7. Основные формы, виды и системы оплаты труда.

Вопрос 8. Материальное стимулирование руководящих работников и специалистов.

Тема 2.11. Организация отраслей растениеводства

Вопрос 1. Специализация полеводства.

Вопрос 2. Интенсивная технология как фактор повышения конкурентоспособности продукции полеводства.

Вопрос 3. Полевые севообороты и их организационно-экономическое обоснование.

Вопрос 4. Рациональная структура зернового клина.

Вопрос 5. Организация основных производственных процессов при производстве зерна.

Вопрос 6. Организация труда на уборочных работах и послеуборочной доработке зерна.

Тема 2.12. Организация отраслей животноводства

Вопрос 1. Производственные типы скотоводческих хозяйств.

Вопрос 2. Организация воспроизводства стада.

Вопрос 3. Организация производства молока.

Вопрос 4. Организация доращивания и откорма крупного рогатого скота.

Вопрос 5. Производственные типы свиноводческих хозяйств.

Вопрос 6. Организация товарного свиноводства.

Вопрос 7. Организация откорма свиней.

Тема 2.13. Организация производственно-экономических связей сельскохозяйственных предприятий в системе апк в рыночной экономике

Вопрос 1. Формирование эффективной рыночной системы производственно-технического обслуживания сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Вопрос 2. Практика создания и эффективного функционирования механизированных отрядов и современных машинно-технологических станций.

Вопрос 3. Организация фирменного технического сервиса в системе апк

Вопрос 5. Производственные типы свиноводческих хозяйств.

Свиноводство является одной из самых продуктивных отраслей животноводства. Оно дает сравнительно дешевую продукцию (мясо, сало, жир), которая после говядины занимает второе место. В структуре мясной продукции, производимой в хозяйствах, на свинину приходится около 40%, а в структуре всей товарной продукции сельского хозяйства – 10-12%. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством.

Свиноводством занимаются практически все сельхозпредприятия. Их можно разделить на 2 группы: племенные и товарные.

К племенным следует относить следующие:

1) племзаводы. Они призваны создавать новые и совершенствовать уже используемые породы, а также выводить новые породные типы, семейства и линии;

2) репродукторные племенные и другие свиноводческие хозяйства, где разводят племенных свиней и пород, выведенных на племзаводах, выращивают племенной молодняк для товарных ферм, сельхозпредприятий, а также фермеров и личных, подсобных хозяйств, граждан;

3) племенные репродукторы комплексов, а также племенные фермы, сельхозпредприятий, которые получают и выращивают ремонтный молодняк для товарных репродукторов своих хозяйств.

Племенные хозяйства могут иметь 100, 200, 300 и 400 основных свиноматок.

В группу товарных свиноводческих сельхозпредприятий входят:

1) репродукторные хозяйства, которые выращивают поросят до 4 месяцев и реализуют их товарным хозяйствам;

2) откормочные хозяйства, которые получают поросят в возрасте 4 месяцев от хозяйств – репродукторов и откармливают их до 100-110 кг;

3) хозяйства с законченным циклом производства, имеющие родительское стадо и ремонтный молодняк. Они получают, доращивают и откармливают до товарных кондиций поросят и взрослых животных. Иногда репродукция и откорм ведутся на разных фирмах одного хозяйства.

Производство свинины можно разделить на несколько этапов:

Воспроизводство племенного и пользовательного молодняка;

Выращивание и доращивание молодняка;

Откорм молодняка и взрослых свиней;

Все технологические процессы могут выполняться как на одном предприятии, так и на разных по отдельности. В зависимости от уровня специализации в свиноводстве сложились и различные формы и принципы организации отрасли.

Основной формой организации производства свинины в сельхозпредприятиях является ферма, а на свинокомплексах – цех.

Всем фермам доводятся хозрасчетные задания.

Вопрос 6. Организация товарного свиноводства.

В зависимости от места расположения предприятия, типа кормления свиней, структуры стада, уровня специализации и направления отрасли (мясное, сальное, мясо-сальное) применяются различные способы содержания свиней:

а) крупногрупповое свободно-выгульное;

б) стойлово-выгульное;

в) безвыгульное.

Крупногрупповое свободно-выгульное содержание используется для поросят-отъёмышей, ремонтного молодняка, свиноматок первого периода супоросности. Животные содержатся в станках (секциях). Корм может раздаваться как в станках, так и в специальных помещениях для кормления. В этом случае животные могут свободно гулять на свежем воздухе на площадках, примыкающих к свинарнику.

Стойлово-выгульно содержатся подсосные свиноматки и последнего периода супоросности, а также хряки-производители. От первого этот способ отличается тем, что животные на выгульных площадках помещаются в станках (секциях), где их и кормят. Станков на площадке должно быть столько же, сколько в помещениях.

Безвыгульно содержатся, как правило, свиньи на откорме. Кормят животных здесь же в станках.

Группы животных формируют в зависимости от возраста и физиологического состояния: холостые свиноматки и первого периода супоросности (по 10-15 голов в группе); поросята-отъемыши (по 25-30); ремонтный молодняк (по 25); свиньи на откорме (по 20 голов). Хряки-производители и подсосные свиноматки содержатся в индивидуальных станках.

Отдельные хозяйства летом организуют лагерное содержание свиней. Обычно оно распространено там, где сочетается стойловое и пастбищное содержание свиней.

Воспроизводство стада – это восстановление и увеличение поголовья путем размножения и выращивания молодняка. Организация воспроизводства стада свиней включает:

Формирование маточного поголовья;

Установление оптимальных сроков случек и опоросов;

Племенную работу;

Обоснование структуры и оборота стада;

Кормление и содержание животных;

Ветеринарное обслуживание.

Эффективность свиноводства во многом определяется уровнем использования свиноматок. Для воспроизводства стада отбираются многоплодные и высокомолочные свиноматки, способные сохранять и выращивать максимальное количество поросят. Обычно свиноматок используют 2,5-3 года. Для замены выбракованных используются лучшие экземпляры ремонтного молодняка. Таких свиноматок называют проверяемыми. Потомство дают также разовые свиноматки (1 раз). Соотношение основных и проверяемых свиноматок должно быть 1:1.

Эффективность использования свиноматок зависит от продолжительности репродуктивного периода. Различают супоросный, подсосный и холостой периоды (табл.1).

Таблица 1. Эффективность использования свиноматок

	Продолжительность, дней
	Свинофермы хозяйств	Свинокомплексы	Комплексы с интенсивной технологией
Супоросный
Подсосный
Холостой
Количество опоросов за год

После 5-6 опросов продуктивность основных свиноматок резко снижается и они подлежат выбраковке по следующей методике (табл.2).

Для маточного поголовья лучше использовать чистопородных свиноматок и хряков не менее двух пород. Это дает возможность иметь для ремонта чистопородный молодняк, а для товарного стада – помесный молодняк, дающий более высокие среднесуточные приросты живой массы (на 20-30%).

Таблица 2. Расчет процента выбраковки основных свиноматок

Предприятия	Количество опросов за год	Время использования свиноматок, лет	Процент выбраковки
Свинофермы хозяйств
Свинокомплексы
Свинокомплексы с интенсивной технологией

В Республике Беларусь разводят пять основных пород свиней: белорусская черно-пестрая, крупная белая, крупная черная, эстонская беконная и гемпшир. Наиболее распространены первые две (≈ 90%).

Возраст 1-ой случки в хозяйствах примерно 9-10 месяцев (живая масса 120-140 кг), на комплексах примерно 8-10 месяцев (живая масса 100-120 кг). Хряки – с 11-12 месяцев (живая масса 160-180 кг).

Нагрузка на одного хряка: при естественном осеменении – 20-25, при искусственном – 150-200 свиноматок.

Опоросы делятся на равномерные круглогодовые и сезонные цикличные. При обоих типах могут использоваться туровые опросы (3-4 дня). Это позволяет сформировать из поросят одновозрастные группы для доращивания и откорма.

Равномерные круглогодовые опоросы характерны для комплексов. Товарные хозяйства используют, как правило цикличные опоросы. Обычно первый опорос приходится на декабрь-март, второй – на июнь-август. В период между этими опоросами основных свиноматок проходят опоросы проверяемых и разовых свиноматок. Это дает возможность получать до 70% поросят в первом полугодии и выращивать их в благоприятное время года. Недостаток - неравномерность получения продукции в течение года.

Структуру и оборот стада свиней в хозяйствах разрабатывают исходя из специализации свиноводства (племенное, товарное, с законченным циклом производства) и прочих местных условий. Так, для различных типов хозяйств она может иметь следующий вид (табл.3):

Таблица 3. Примерная структура стада свиней, %

Группы животных	Товарные хозяйства	Племенные хозяйства (фермы, цеха)	Хозяйства с законченным циклом производства
Хряки-производители
Основные свиноматки
Поросята-сосунки
Поросята-отъемыши
Ремонтный молодняк
Свиньи на откорме

Возрастная структура стада свиней может быть следующей: хряки-производители и основные свиноматки до двух лет – 35%; от двух до трех лет – 40, от трех до четырех лет – 25%.

Основными показателями эффективности в свиноводстве является следующие:

а) в репродукторных хозяйствах – количество доращиваемого молодняка в возрасте до 4 месяцев и его живая масса в расчете на одну среднегодовую свиноматку;

б) в товарных хозяйствах – среднесуточный прирост живой массы за период откорма;

в) в хозяйствах с законченным циклом производства свинины – выход свинины на одну среднегодовую свиноматку.

Оборот стада свиней планируется как по месяцам года, так и в целом за год. План оборота стада свиней, сроки случек свиноматок и их опоросов, время постановки поросят на откорм и снятия с откорма, возможные объемы реализации свинины, среднемесячное и среднегодовое поголовье планируются по каждой половозрастной группе. План оборота стада необходим для расчета потребности в помещениях, кормах и рабочей силе.

На корма в свиноводстве приходится до 70% всех затрат. Применяется два основных типа кормления свиней:

1) концентратный

2) картофельно-концентратный;

Ряд хозяйств используют на корма корнеклубнеплоды, травяную муку, зеленые корма и пищевые отходы.

Для сбалансирования рационов добавляют разного рода белково-витаминные добавки. Корма могут раздаваться как сухими, так и в виде влажных кормосмесей. Раздача кормов осуществляется с помощью специального оборудования.

В свиноводстве, как и в других отраслях животноводства, уровень и характер продуктивности животных в конечном итоге зависят от их породности и племенных качеств. Поэтому систематическая племенная работа по совершенствованию продуктивных качеств животных является неотъемлемой составной частью всего производственного процесса на свиноводческих фермах, а рентабельное ведение промышленного свиноводства возможно только при использовании крепких, здоровых животных с высоким генетическим потенциалом. Чем выше генетический потенциал животных на свиноводческих фермах, тем эффективнее будет производство свинины.
Высокие качественные показатели производства в специализированных свиноводческих предприятиях промышленного типа можно поддерживать на должном уровне лишь при сочетании трех элементов: высокой наследуемости признаков, то есть устойчивой передачи потомству своих ценных качеств; полноценного кормления, обеспечивающего проявление наследственных задатков животных; оптимальных условий содержания, в которых эта наследственность в полной мере может проявиться.
Основную работу по совершенствованию пород свиней осуществляют в племенных заводах и репродукторах. В крупных специализированных свиноводческих хозяйствах с законченным циклом производства кроме репродукторных и откормочных ферм создаются также племенные фермы по выращиванию ремонтных свинок.
На племенных заводах решают следующие задачи:
- совершенствуют породу путем улучшения существующих и создания новых линий и семейств, которые должны быть апробированы в установленном порядке;
- проверяют хряков и маток по их собственной продуктивности и качеству потомства (в согласованном порядке в нескольких дочерних хозяйствах); выращивают племенной молодняк для государственных станций по племенной работе и искусственному осеменению и племенных ферм свиноводческих комплексов, специализирующихся на выращивании ремонтных свинок;
- совершенствуют методы разведения и селекции свиней.
На племенных фермах свиноводческих комплексов по выращиванию ремонтных свиней занимаются главным образом размножением поступающих из племзаводов животных при сохранении их продуктивных качеств, а также оценкой хряков и маток по собственной продуктивности, откормочным и мясным качествам потомства.
Основная задача промышленных репродукторных ферм заключается в производстве поросят для откорма. В связи с этим племенная работа на таких фермах сводится к организации эффективного использования хряков и маток с целью получения от них для откорма возможно большего количества помесей лучшего качества.
Опыт работы крупных специализированных хозяйств свидетельствует о том, что в условиях ограниченного моциона свиноводческие комплексы необходимо пополнять конституциональнокрепкими животными, способными проявлять высокую продуктивность в условиях промышленной технологии. В связи с этим на племенных и неплеменных фермах следует вводить различные технологические режимы.
Наряду с селекцией на повышение мясности большое значение приобретает также разработка методов испытания свиней по крепости конституции, резистентности к заболеваниям, стандартизации поголовья по скороспелости и оплате корма продукцией.
Генетические основы селекции свиней. Продуктивность свиней определяют по многочисленным признакам, которые составляют две большие группы - морфологическую и физиологическую. Признаки первой группы характеризуют форму и строение как отдельных органов, так и всего организма, например стати экстерьера, конституцию животного, мясные и убойные качества. По физиологическим признакам можно судить об отдельных функциях организма: оплодотворяемости, многоплодии, крупноплодности, молочности, жизнеспособности молодняка, его энергии роста, а также использовании животными корма.
Изменчивость признаков воспроизводительной способности свиней наследуется слабо и определяется в основном факторами внешней среды, тогда как откормочные и особенно мясные качества свиней в значительной степени обусловлены наследственными факторами. Следовательно, основной успех в улучшении воспроизводительных качеств свиней может быть достигнут путем регулирования условий внешней среды (уровня и полноценности кормления, условий содержания, техники разведения и др.).
В каждом отдельном случае соотношение между генетическими факторами и условиями внешней среды неодинаково. Поэтому коэффициенты наследуемости для одних и тех же признаков, но в разных стадах могут быть различными. Этим объясняются колебания коэффициентов наследуемости большинства хозяйственно полезных признаков. В каждом отдельном стаде целесообразно определять величину наследуемости признаков и на ее основе прогнозировать методы и эффективность селекции.
Методы разведения свиней. В практике свиноводства используют чистопородное разведение, скрещивание и гибридизацию.
Разведение свиней по линиям основано на отборе и подборе выдающихся производителей и их потомства для создания высокопродуктивной и наследственно устойчивой группы животных, отличающихся качествами, необходимыми для данного этапа развития свиноводства.
Племенные стада свиней состоят из животных 3-4 и более линий и семейств. Линии подразделяют на открытые, частично закрытые и полностью закрытые.
Животных заводских открытых линий разводят, как правило, путем аутбредных спариваний. Разведение по открытым линиям - один из основных методов, применяемых в племенных хозяйствах. При составлении плана подбора необязательно использовать только тех свиноматок, которые происходят от хряков из закрепленных за ними линий или принадлежащих к определенным семействам.
Племенные свиноводческие хозяйства нередко обмениваются между собой производителями и свиноматками. По этой причине свиньи ряда племенных хозяйств связаны общностью происхождения. При таком способе ведения линий и семейств шире используются достижения селекционеров разных племенных хозяйств, но возникают трудности при создании и сохранении узкоспециализированных свойств животных отдельных линий и семейств.
Разведение частично закрытых линий ограничено определенным кругом хозяйств. Свиноматок в таком случае спаривают только с производителями своих линий. Производители же в необходимых случаях могут быть получены от свиноматок, закрепленных за другими линиями. Животных частично закрытых линий, как правило, разводят при умеренном инбридинге. При ведении частично закрытых линий легче поддерживать значительно большую специализацию животных, сохраняя достаточный простор для работы селекционера по использованию выдающихся животных, полученных в других линиях.
В закрытых линиях производителей и свиноматок используют строго в пределах данной линии. Такой способ неизбежно связан с применением тесного инбридинга и поэтому в практике племенных хозяйств встречается очень редко. Задачей такого способа разведения является накопление в линии животных, отличающихся желательными продуктивными качествами. Наиболее полно это достигается тщательным их отбором, гомогенным групповым и индивидуальным подбором, систематической оценкой по продуктивности и качеству потомства используемых в хозяйствах хряков и свиноматок и направленным выращиванием ремонтного молодняка.
Для поддержания в стаде заводского типа свиней, характеризующихся определенными племенными и продуктивными качествами, достаточно вести работу с хряками 5-7 линий и таким же количеством семейств свиноматок. Длительная работа с небольшим количеством линий и семейств позволяет, с одной стороны, хорошо изучить особенности каждой линии и семейства и их сочетания между собой, а с другой стороны, дает возможность создать более прочную наследственность с требуемыми показателями продуктивности.
Линии следует вести по двум или трем расходящимся родственным ветвям. Для этого на племя оставляют нескольких сыновей - основателей или продолжателей линии и в последующем спаривают их со свиноматками, не родственными с животными других ветвей. При широком использовании описанного приема значительно увеличиваются возможности подбора и облегчается разведение свиней по линиям без применения тесных родственных спариваний.
В случаях, когда при разведении животных той или иной линии родственные связи становятся очень тесными, в хозяйство завозят представителей той же линии, но другой родственной ветви, ранее не разводимой в стаде.
Передача молодых ремонтных хряков, происходящих от лучших животных стада, в другие племенные хозяйства и возвращение через 3-4 поколения их потомства, полученного и выращенного в иных кормовых и климатических условиях, позволяет значительно повысить жизнеспособность приплода и продуктивность стада вообще.
Большое значение имеет создание в породах специализированных линий на основе дифференцированной селекции животных в племенных стадах по небольшому числу признаков при сохранении среднего уровня по остальным показателям. Животных, созданных в результате такой селекции, проверяют в дальнейшем на сочетаемость при скрещивании и выявляют сочетания, дающие наиболее высокий эффект гетерозиса по требуемым признакам. Проверка животных специализированных линий и заводских типов на сочетаемость показала, что устойчивый эффект гетерозиса можно получить не только при межпородном скрещивании, но и при внутрипородных скрещиваниях.
При разработке метода дифференцированной селекции было установлено, что хряки и свиноматки по-разному передают по наследству те или иные признаки. Эта закономерность была положена в основу создания так называемых отцовских и материнских линий и заводских типов свиней, используемых для скрещивания. Так, при создании отцовских форм лучшие результаты дала селекция на скороспелость, оплату корма продукцией, мясные качества приплода и воспроизводительную способность хряков, а при создании материнских форм - селекция на многоплодие, молочность и воспроизводительную способность, а также крупноплодность и выравненность поросят в гнезде.
При совершенствовании существующих и выведении новых пород инбридинг ускоряет закрепление в потомстве желательных качеств животных. М. Ф. Иванов методически обосновал и успешно применил инбридинг при выведении украинской степной белой породы свиней. Он указывал, что инбридинг позволяет закрепить желательные генотипы путем получения более или менее гомозиготных линий и семейств.
Для племенного совершенствования свиней используют все виды межпородного скрещивания. Поглотительное скрещивание широко применяли в свиноводстве нашей страны для массового улучшения животных местных малопродуктивных пород. В качестве основной улучшающей породы была использована крупная белая. С помощью воспроизводительного скрещивания создаются новые породы, сочетающие в себе полезные качества исходных пород. Этим методом были созданы все отечественные породы свиней.
В свиноводстве гибридизация - это система производства товарного молодняка на основе использования проверенных на сочетаемость отселекционированных по определенным признакам пород и специализированных типов и линий. Для гибридных свиней характерна устойчивая продуктивность, что важно при поточном производстве свинины.
Организация племенной работы в племенных хозяйствах. В племенных свиноводческих хозяйствах сосредоточена лучшая часть поголовья разводимых пород. Обычно племзаводы реализуют племенной молодняк только класса элита. Использование в промышленном свиноводстве потомков таких животных при хорошем кормлении и содержании обеспечивает устойчивое повышение продуктивности свиней. При этом применяют в основном неродственное спаривание животных в степени IV- IV и далее.
В племхозах создают заводские линии и семейства, формируют определенный заводской тип животных. Кроме того, в этих хозяйствах занимаются размножением поголовья данной породы. При совершенствовании стада широко используют лучших животных, проверенных по наследственным качествам методом контрольного откорма и выращивания. Из основных свиноматок и хряков 25-30 % наиболее ценных животных отбирают в ведущую группу стада. Обычно показатели продуктивности свиней этой группы на 20-30 % превосходят средние показатели животных стада. От свиней ведущей группы получают племенной молодняк для ремонта, от остальных свиноматок и хряков (производственная племенная группа) - племенную продукцию для реализации.
В племенных хозяйствах используют естественное осеменение свиней при индивидуальном подборе их для спаривания. Основное стадо свиноматок и хряков возобновляют ежегодно примерно на 20-25 %, чтобы обеспечить использование лучших животных до 5-летнего возраста.
Продолжительность племенного использования свиней зависит от полноценности их кормления и условий содержания, крепости конституции и индивидуальных особенностей. Чем выше зоотехническая культура в хозяйстве, тем дольше используют животных племенного стада, особенно рекордных по продуктивности.
Поголовье проверяемых свиноматок составляет в среднем 75 % от основных. Это обеспечивает отбор и ввод в основное стадо после проверки одной свиноматки из трех. Проверяемые хряки составляют 80 % от основных.
Стадо подразделяют на генеалогические и заводские линии хряков и семейства свиноматок. При общих, характерных для породы признаках линии хряков и семейства свиноматок должны отличаться друг от друга по типу и продуктивности, чем обусловливается необходимое разнообразие стада.
Целесообразно усилить внимание селекции животных по небольшому числу признаков. Например, один племзавод ведет селекцию преимущественно по мясности туш, другой - по скороспелости и использованию корма, а третий - по многоплодию и материнским качествам свиноматок. При этом остальные признаки поддерживаются на среднем для породы уровне. Подобная селекция дает возможность каждому племенному хозяйству сформировать свой заводской тип свиней.
Племенную работу со свиньями в племхозах осуществляют в соответствии с планом селекционно-племенной работы по совершенствованию стада, составляемым обычно на 5 лет в соответствии с перспективным производственным планом хозяйства.
Бонитировка свиней, которую проводят ежегодно, позволяет анализировать состояние стада, контролировать ход выполнения плана селекционно-племенной работы и при необходимости вносить соответствующие коррективы. Успех работы во многом зависит от возможности быстрой и всесторонней обработки данных первичного учета.
Племенные хозяйства должны поставлять в товарное свиноводство высокопродуктивных свинок и хрячков для комплектования маточных стад. Таких животных можно получить лишь при выращивании их в условиях, приближенных к технологии промышленного свиноводства. В то же время для получения конституционально крепкого молодняка необходимо предоставлять животным активный моцион, так как он является обязательным элементом технологии. Моцион применяют также хрякам и свиноматкам. Лучше всего это делать на тренажерах или на специально отведенных прогонах. Моцион должен быть ежедневным на расстояние 1,5-2 км в течение 1-1,5 ч и более. Хряков выпускают на прогулки группами с учетом нрава. Групповое содержание производителей способствует выработке у них более спокойного поведения. При индивидуальном содержании хряки становятся более агрессивными.
Прогулки супоросных свиноматок способствуют лучшему внутриутробному развитию поросят, сохранению высокой продуктивности маток в период подсоса. Для моциона формируют группы с учетом возраста (основные или проверяемые матки). В зимнее время прогоны должны быть расчищены от снега, чтобы не допустить переохлаждения вымени при соприкосновении со снегом. Прогулки супоросных маток прекращают за 7-10 дней до опороса.
Для опороса свиноматок применяют станки, в которых предусмотрены трансформирующиеся боковые стенки. Отъем поросят в племенных хозяйствах, как правило, проводят в возрасте 42-60 дней.
После отьема молодняк с учетом развития группируют в отдельные помещения для дальнейшего назначения: собственный ремонт стада, племенной молодняк для реализации и молодняк, не соответствующий требованиям категории «ремонтный» и «племенной», то есть предназначенный для откорма. В соответствии с этим животные получают рацион при определенном режиме содержания и ухода.
Организация племенной работы в неплеменных хозяйствах. Племенная работа в неплеменном репродукторном свиноводческом хозяйстве включает формирование стада определенной структуры, отбор и оценку ремонтных свинок, выбор хряков для чистопородного разведения и скрещивания, организацию индивидуального подбора животных для племенной фермы и группового их подбора в промышленной части стада. Повысить продуктивность свиней в неплеменных хозяйствах можно путем упорядочения породного состава животных и разделения стада на производственные группы.
На свиноводческих комплексах маточное стадо следует комплектовать только животными одной, наиболее продуктивной и приспособленной к данным условиям породы. Предпочтение отдают чистопородным свиноматкам. Хряки же должны быть двух пород, чтобы можно было получить для откорма помесный молодняк. Такой породный состав основного поголовья позволяет лучше организовать воспроизводство молодняка и для откорма, и для ремонта стада.
Маточный состав любого неплеменного репродукторного хозяйства делят на две части: племенное и промышленное стадо. Содержат их на разных фермах или, как исключение, в разных свинарниках одной фермы. Совместное содержание племенного и промышленного маточных стад недопустимо, так как это затрудняет учет и практически исключает возможность ведения племенной работы, а следовательно, и повышение продуктивности животных.
Основное назначение свиноматок племенной фермы - производить молодняк для ремонта стада, промышленное же стадо поставляет молодняк для откорма.
Племенные фермы по производству и выращиванию ремонтных свинок для крупных свиноводческих комплексов должны быть рассчитаны на содержание до 10 % среднегодового количества свиноматок хозяйства, а поставляющие ремонтных свиней остальным свиноводческим хозяйствам - на содержание не менее 20 % свиноматок.
Свиноматкам племенной фермы и полученному от них потомству создают лучшие условия кормления и содержания. Обслуживают их опытные рабочие. Чистопородных свиноматок плановой породы для комплектования племенной фермы завозят из племенных хозяйств. Количество их должно быть примерно равно количеству основных свиноматок промышленного стада. Свинки должны быть вполне здоровыми, хорошо развитыми и иметь не менее 12 сосков. Отбирают их из выравненных гнезд, в которых нет больных и отстающих в развитии поросят. Ремонтным свинкам, прошедшим отбор, ставят индивидуальные номера.
Группу их закрепляют за опытным свинарем на весь период выращивания и создают им лучшие условия кормления. В теплое время года животных содержат на пастбище в летних лагерях.
В 4-, 6- и 9-месячном возрасте ремонтных свинок оценивают, а отставших в росте и имеющих пороки экстерьера выбраковывают и передают на откорм. Осеменяют ремонтных свинок или пускают в случку в 9-10-месячном возрасте при живой массе не менее 120 кг, используя для этой цели проверенных хряков. Если хозяйство планирует выращивать повышенное количество молодняка, то в ремонтную группу отбирают больше свинок, для чего соответственно увеличивают размеры маточного стада на племенной ферме.
Хряки-производители и на племенной, и на промышленной фермах при любых методах разведения должны быть чистопородными, высокого класса, происходить от высококлассных производителей, отличаться хорошим здоровьем, крепкой конституцией, быть типичными для своей породы. Необходимо также, чтобы хряки были проверены по собственной продуктивности, качеству сибсов или по потомству и лишены пороков экстерьера (слабая, мягкая спина, сильный перехват за лопатками, мопсовидность, слабые ноги, кратерные соски и т. д.), а по развитию и продуктивности относились к классу элита.
Ремонтных хрячков для племенных ферм следует завозить из племхозов. На племенных фермах всех хряков, свиноматок и ремонтный молодняк подвергают ежегодной бонитировке. При снижении показателей продуктивности свиноматок и хряков передают на откорм, а на их место в основное стадо вводят (20-25 %) молодых, проверенных и более продуктивных животных.
По результатам бонитировки составляют план случек и опоросов, разрабатывают мероприятия по улучшению качества стада и повышению его продуктивности (планируют завоз племенных хрячков, а при необходимости и свинок).
При закреплении за хряком свиноматок на племенных фермах неплеменных хозяйств придерживаются следующих основных принципов: не допускают родственного разведения; используют, как правило, хряков более высокого класса по продуктивности, чем свиноматки (во всяком случае, не ниже), и учитывают результаты предыдущих опоросов для повторения удачных сочетаний; молодых (ремонтных) свинок закрепляют за проверенными хряками, а молодых (ремонтных) хрячков прикрепляют к проверенным по продуктивности маткам. Для успешного ведения племенного учета важно, чтобы у животных были четкие индивидуальные номера.
Целесообразно придерживаться оптимальной для данного региона схемы трехпородного трехлинейного скрещивания. По мере создания новых специализированных линий и выявления других высокопродуктивных сочетаний можно внедрять более сложные схемы скрещивания с использованием животных четырех и более пород и линий.
Возможность применения той или иной схемы гибридизации свиней в неплеменных хозяйствах зависит от числа разводимых специализированных пород и линий в сети племенных хозяйств, занимающихся их совершенствованием и репродукцией.
При организации в хозяйстве любого скрещивания особое внимание необходимо уделять качеству производителей. Чем оно выше и чем лучше условия кормления и содержания, тем эффективнее результаты скрещивания. Для промышленного скрещивания и гибридизации рекомендуется использовать хорошо развитых хряков крепкой конституции, проверенных по качеству потомства, типичных для своей породы, не ниже I класса. Если таких хряков нет, то лучше прибегать к чистопородному разведению, используя высококлассных чистопородных хряков-производителей плановой породы.
Комплектование репродукторных ферм крупных свиноводческих комплексов ремонтным молодняком - одна из важных и сложных задач. От качества ремонтных свинок зависят показатели продуктивности маточных стад. Ремонтный молодняк должен проявить свои генетические возможности при безвыгульном содержании в условиях интенсивной эксплуатации стада.
В тех случаях, когда на комплекс поступают ремонтные свинки из собственного племрепродуктора, показатели воспроизводства поросят бывают высокими. Племрепродукторы обеспечивают ритмичную поставку ремонтного молодняка на комплекс. Этот молодняк лучше приспособлен к условиям промышленной технологии. К тому же значительно сокращается завоз животных на комплекс, а следовательно, до минимума сводится опасность заноса инфекционных заболеваний.
Племрепродукторы во многом способствуют внедрению на комплексах таких прогрессивных методов разведения, как скрещивание и гибридизация, дают возможность более рационально использовать племенное поголовье.
Отбор по происхождению является начальным и обязательным этапом племенной работы в свиноводстве. Животных отбирают по родословной, включающей четыре ряда предков. Потомство животных, предки которых отличались желательными качествами, оказывается, как правило, более ценным, чем потомство тех животных, которые лишь сами отличаются этими качествами. Оценка по родословной позволяет еще до рождения поросят в какой-то мере планировать их племенную ценность.
Отбору по конституции и экстерьеру придается большое значение особенно в условиях промышленной технологии, а также в связи с селекцией пород по мясной продуктивности. В племенных стадах отбор свиней по экстерьеру и конституции ведется на протяжении всего периода их использования. Для разведения оставляют животных крепкого, пропорционального телосложения с хорошо выраженными признаками породы, лишенных недостатков и пороков экстерьера (общая слабость, а также грубость или переразвитость конституции, провислые спина и поясница, перехват за лопатками, слабость конечностей и др.).
При отборе по продуктивности свиноматок учитывают крупно-плодность и выравненность гнезда. Свиноматки даже одной породы при разных опоросах характеризуются довольно значительной изменчивостью продуктивности. Средняя крупноплодность свиней отечественных пород колеблется в пределах 1,1-1,3 кг. Наряду с крупноплодностью необходимо обращать внимание и на выравненность гнезда, так как при этом значительно облегчаются выращивание и содержание животных.
Многоплодие и молочность свиноматок - важные признаки, влияющие на экономику отрасли. В результате углубленной селекционной работы многоплодие свиней отечественных пород доведено до 10-12 поросят за опорос, а молочность - до 50-55 кг. Нормальный рост и развитие поросят во многом зависят от молочности матерей, поэтому большое внимание следует уделять также их молочности и использовать в племенной работе все факторы, влияющие на этот показатель продуктивности.
Дальнейшая работа по отбору и использованию свиноматок с высоким многоплодием должна быть направлена на массовый отбор многоплодных маток, а также на закрепление и увеличение этих показателей в элитных и классных племенных стадах.
Отбор по качеству потомства является заключительным и очень важным этапом. В результате оценки производителей по качеству потомства выявляют лучших по откормочным и мясным качествам хряков, которых затем широко используют в системе подбора.
Для оценки производителей по качеству потомства используют два метода: контрольный откорм и контрольное выращивание. На контрольный откорм ставят молодняк живой массой 30 кг. Проводят откорм на специальных станциях до достижения молодняком живой массы 100 кг. Для оценки племенных хряков-производителей по качеству потомства методом контрольного откорма используют по 4 поросенка не менее чем из 5 гнезд (всего не менее 20 потомков), для оценки маток - по 4 поросенка из одного гнезда. Из каждого гнезда берут 2 хрячка и 2 свинки. Предназначенных для контрольного откорма хрячков кастрируют в 6-7-недельном возрасте. Откормочные и мясные качества потомства оценивают по следующим показателям: возрасту достижения живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста, толщине шпика над 6-7-м грудным позвонком, длине туши и массе задней трети пол утуши. По результатам контрольного откорма потомков определяют суммарную классность свиноматок и хряков-производителей по шкале, приведенной в инструкции по бонитировке свиней.
В среднем при контрольном откорме молодняк свиней мясных и мясо-сальных типов достигает живой массы 100 кг в возрасте 180 дней и раньше при суточном приросте 700-800 г и затрате на 1 кг прироста не более 4 корм. ед. Толщина шпика обычно составляет около 30 мм, площадь «мышечного глазка» - 30-31 см2.
Контрольное выращивание молодняка применяют для оценки ремонтных хрячков и свинок по собственной продуктивности. При этом учитывают скороспелость и мясные качества молодняка прижизненно по толщине шпика. На контрольное выращивание отбирают хорошо развитых поросят живой массой 25-30 кг. Заканчивают выращивание при достижении молодняком массы 100 кг. Для хорошего развития ремонтного молодняка создают благоприятные условия кормления и содержания. В весенне-летне-осенний период животные должны получать зеленые корма и пользоваться активным моционом.
Скороспелость определяют по продолжительности срока, который необходим для достижения живой массы 100 кг, а мясные качества - по толщине шпика над 6-7-м грудным позвонком. Животных, получивших в результате контрольного выращивания наиболее высокую оценку, оставляют для ремонта стада, а остальных выбраковывают.
На основании результатов оценки составляют планы подбора животных с целью закрепления таких качеств, как скороспелость, высокая оплата корма продукцией и улучшение мясных качеств. Лучших сестер и братьев из гнезд, получивших в результате контрольного откорма высокую оценку, оставляют для ремонта стада.
Генетическая устойчивость свиней к стрессам. Промышленное свиноводство ставит перед зооветеринарной наукой ряд сложных вопросов, одним из которых является проблема стресса. Жесткие условия интенсивного промышленного свиноводства стали причиной различных заболеваний и даже гибели животных, так как промышленные технологические режимы часто несовместимы со здоровым функционированием организма. Не всякий организм животного успевает создать так называемый защитный барьер, удержать равновесие и выработать комплекс соответствующих адаптационных реакций на новые условия внешней среды. Когда адаптации не наступает, возникает заболевание - стрессовый синдром свиней (Porcine syndrome stress, PSS), сопровождающееся повышенной возбудимостью, отказом от корма, приводящими к снижению продуктивности и сохранности как молодняка, так и взрослого поголовья. При несвоевременной диагностике чувствительности свиней к стрессам болезнь быстро распространяется в популяциях.
Стрессы, возникающие в процессе подготовки свиней к убою, отрицательно сказываются на послеубойных автолитических процессах в мясе. Так, у чувствительных к стрессам свиней при специфических условиях промышленного содержания возникает комплекс особых гормональных и биохимических изменений организма, что является причиной образования бледного, водянистого и экссудативного мяса - порока PSE (Porcine syndrome exudative).
Для отбора стрессоустойчивых животных наиболее широко применяют ПЦР-технологию, а также галотановый метод, позволяющий определить у свиней в возрасте 6-10 нед предрасположенность к стрессам. Животное укладывают спиной на стол, на морду надевают ингаляционную маску, через которую в течение 3 мин подают наркозную смесь, состоящую из 4,5 % фторэтана и 95,5 % воздуха (3 л/мин). Сон у поросят наступает через 1-1,5 мин и длится в среднем в течение 5-6 мин. Во время наркозного сна необходимо вести наблюдение за состоянием поросенка. Поросят, находящихся во время сна в расслабленном состоянии без признаков напряжения и тремора мышц, относят к стрессоустойчивым (отрицательная реакция на галотан). Поросят, у которых напряжение, судороги конечностей проявляются слабо и продолжаются меньше 1 мин, считают сомнительными, остальных - стрессочувствительными.
В результате изучения влияния стрессочувствительности на рост, сохранность, мясную продуктивность молодняка и воспроизводительные качества взрослых животных установлено, что свиньи, чувствительные к стрессу, уступают стрессоустойчивым по следующим показателям:
- сохранность молодняка при выращивании ниже на 10,7- 35,0 %, среднесуточный прирост - на 3,2-18,7 %;
- оплодотворяемость маток ниже на 26,4 %, плодовитость - на 5,1-12,5 %, сохранность поросят и средняя масса гнезда в 2-месячном возрасте меньше на 9,5 и 2,16 %;
- концентрация спермы у хряков ниже на 39,8 %, выживаемость спермиев - на 22,4; оплодотворяющая способность спермы - на 13,6; сохранность их потомства до 2-месячного возраста - на 13,7 %.
По откормочным качествам стрессочувствительные подсвинки при контрольном откорме не уступают стрессоустойчивым сверстникам по интенсивности роста, но в условиях промышленного комплекса отстают от них на 13,3 %. Показатели мясности туш стрессоустойчивых свиней выше (толщина шпика меньше на 1,8-3,8 %, площадь «мышечного глазка» больше на 3,1-4,5%), а качество мяса - ниже (влагоудерживающая способность на 1,9-4,4 %, интенсивность окраски на 0,16-0,19 ед., по величине pH большинство туш имело порок РSЕ).
Таким образом, экономические показатели стрессочувствительных животных значительно хуже, чем стрессоустойчивых. Поэтому производителей и маток с таким пороком необходимо выбраковывать.
Бонитировка свиней. Комплексную оценку племенных и продуктивных качеств свиней (бонитировку) проводят ежегодно для определения классности и дальнейшего назначения животных. Бонитировке подвергают хряков-производителей, свиноматок и ремонтный молодняк в племенных хозяйствах, репродукторах, группах товарных хозяйств, а также на станциях и пунктах искусственного осеменения. По результатам бонитировки в каждом хозяйстве проводят анализ племенной работы, разрабатывают план подбора пар для воспроизводства поголовья и выращивания ремонтного молодняка, оформляют документы для записи животных в Государственную книгу племенных животных.
Инструкцией по бонитировке свиней предусмотрено определять четыре суммарных класса: элита-рекорд, элита, I (первый) и II (второй). Вначале устанавливают классность животных по отдельным показателям (развитию, экстерьеру и т. д.), затем на основе полученных данных выводят суммарный класс. Суммарный класс свиноматок определяют по живой массе, экстерьеру, продуктивности, многоплодию, молочности и массе гнезда в 2-месячном возрасте. После контрольного откорма потомства учитывают еще классность за возраст достижения потомством живой массы 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста, толщину шпика над 6-7-м грудным позвонком, длину туши и массу задней трети полутуши.
Суммарный класс хряков-производителей определяют по его живой массе, длине туловища, экстерьеру, продуктивности, живой массе потомства в возрасте 2 или 4 мес. После опороса дочерей хряка к перечисленным признакам для определения суммарного класса добавляют классную оценку за многоплодие и молочность дочерей.
После контрольного откорма потомства хряка к указанным показателям добавляют классную оценку за возраст достижения потомством живой массы 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста, толщину шпика над 6-7-м грудным позвонком, длину туши и массу задней трети полутуши.
Суммарный класс племенного и ремонтного молодняка устанавливают по суммарному классу отца и матери, а также по классу за живую массу, длину туловища и толщину шпика, определяемые прижизненно.
Подбор. В свиноводстве применяют две основные формы подбора: однородный (гомогенный) и разнородный (гетерогенный).
При однородном подборе отбирают хряков-производителей и свиноматок, сходных по типу конституции и продуктивности. Цель такого подбора - наследственно закрепить и усилить в потомстве желательные признаки выдающихся предков, увеличить в стаде количество высокопродуктивных животных и повысить устойчивость наследования этих признаков в последующих поколениях. Гомогенный подбор следует рассматривать как основной метод улучшения пород в избранном направлении и достижения качественной однородности стада. Он позволяет закрепить в потомстве те достоинства, которые характерны для родителей: увеличить поголовье животных, отличающихся высокой продуктивностью и желательным конституциональным типом; достигнуть в ряде поколений еще большего развития селекционируемых признаков и качеств.
Однако путем гомогенного подбора невозможно ликвидировать имеющиеся в стаде недостатки. Для этого применяют разнородный подбор. При этом для получения потомства подбирают животных, значительно различающихся по типу конституции, направлению и уровню продуктивности.
Разнородный подбор позволяет улучшать в потомстве отдельные качества, избавиться от недостатков, объединить ценные признаки родителей, получить животных с новыми желательными признаками продуктивности или телосложения и в конечном счете улучшить племенные и продуктивные качества поголовья. Такой подбор применяют в племхозах, но наиболее широко - в товарных хозяйствах, где хряки-производители, как правило, превосходят свиноматок по своему классу и прежде всего по степени выраженности основных признаков.
Подбор может быть гетерогенным и по возрасту, экстерьерно-конституциональному типу, а также по экологическим условиям, в которых выращивались спариваемые животные. Факторами, определяющими целесообразность подбора, всегда остаются показатели продуктивности животных и возможность их улучшения при данном сочетании родительских пар.
Характерная особенность разнородного подбора - нарушение консерватизма наследственности, повышение диапазона изменчивости, вследствие чего получают потомков с новыми качествами.
При разнородном подборе не следует допускать к спариванию животных с одинаковыми недостатками. Для исправления их необходимо подбирать партнера, лишенного этих пороков. Разнородный подбор способствует повышению биологической полноценности и жизнеспособности приплода благодаря гетерозису.
При селекции свиней необходимо сочетать оба метода подбора, используя их в зависимости от цели работы, качества животных и др.
В зависимости от цели и формы племенной работы подбор может быть индивидуальным и групповым.
При индивидуальном подборе за каждой маткой закрепляют определенного хряка. Такой подбор основан на глубоком знании индивидуальных экстерьерно-конституциональных и продуктивных качеств, а также происхождения и результатов племенного использования каждой матки. Индивидуальный подбор применяют в племенных хозяйствах, и он требует строгого учета происхождения и продуктивности каждого животного.
При групповом подборе к группе маток, характеризующихся сходными признаками, прикрепляют одного или группу хряков без обоснования каждого сочетания в отдельности. Групповой подбор широко используют в неплеменных хозяйствах при искусственном осеменении свиней. Такой подбор значительно облегчает проведение случной кампании. Особенно он целесообразен в том случае, когда неплеменное хозяйство приобретает хряков и маток из разных племенных хозяйств и, следовательно, нет опасности родственного разведения.
В свиноводстве применяют также возрастной подбор, при котором учитывают возраст спариваемых животных. Возраст оказывает существенное влияние на качество половых клеток и развитие эмбрионов. У полновозрастных свиноматок выделяется значительно больше яйцеклеток, чем у молодых или старых. У хряков старше 5-летнего возраста количество и качество спермы снижаются. Таким образом, возраст свиней определяет сроки их племенного использования и обязательно должен учитываться при составлении плана подбора.
Для спаривания со старыми свиноматками не следует подбирать таких же по возрасту хряков-производителей, а к молодым свиноматкам - молодых хряков, поскольку такой подбор нередко сопровождается получением потомства худшего качества.
Лучшие результаты дает спаривание между собой полновозрастных особей или же подбор к старым и молодым маткам полновозрастных хряков, а к старым и молодым хрякам - полновозрастных свиноматок.
Подбор взаимосвязан с техникой разведения животных, В племенном свиноводстве применяют ручную случку, в неплеменном - искусственное осеменение. Особенно большое значение имеет организация искусственного осеменения при переводе свиноводства на промышленную основу, так как при этом можно более эффективно использовать высококлассных производителей на большом маточном поголовье.

В настоящее время имеются специализированные свиноводческие хозяйства, в числе которых племенные, репродукторные, откормочные и совхозы с законченным циклом производства свинины.

Задача племенных заводов - постоянно совершенствовать разводимую породу свиней и снабжать племенные репродукторные хозяйства и товарные репродукторы высокоценными племенными животными.

В задачу племенных репродукторов (племенные фермы комплексов) входит размножение свиней, созданных в племзаводах, и обеспечение ими товарных репродукторов. Наиболее целесообразным принципом, который следует использовать, является односторонняя направленность движения ремонтного молодняка от племенного завода к племенному репродуктору, а от него - к пользовательному стаду товарного хозяйства.

Специализированные товарные репродукторные хозяйства производят молодняк для откорма при интенсивном использовании маточного стада, выращивают поросят до массы 35-40 кг и реализуют их в откормочные хозяйства.

Репродукторные совхозы представляют собой крупные специализированные хозяйства. В них возможно разделение всего маточного стада на две производственные группы - племенную и пользовательную. Племенная группа (ферма) стада производит племенных свинок для ремонта маточного поголовья пользовательной группы. Она комплектуется и ремонтируется чистопородным поголовьем крупной белой породы, завезенным из племхозов. Здесь должно вестись только чистопородное разведение.

Дальнейшее совершенствование системы разведения заключается в создании вместо племенных групп специальных хозяйств - племенных репродукторов и ликвидации саморемонта маточных стад на двух конечных этапах системы: племенной репродуктор - товарный репродуктор.

В пользовательной группе товарной фермы применяют межпородное скрещивание (матки крупной белой породы и хряки уржумской или породы ландрас) и полученных помесей отправляют на откорм. Проводят также трехпородное скрещивание, при этом маток племенной группы осеменяют спермой хряков другой породы, а маток пользовательной группы комплектуют и ремонтируют двухпородными помесными животными. Молодняк для откорма получают от скрещивания двухпородных маток с хряками третьей породы.

Перед всеми репродукторными совхозами поставлена задача дальнейшего увеличения производства скороспелого молодняка для откорма. Поэтому наряду с улучшением кормления и условий содержания животных целенаправленное ведение племенной работы - один из основных способов повышения продуктивности свиноматок репродукторных стад, улучшения качества продукции свиноводства и повышения эффективности этой отрасли.

Характерным репродукторным хозяйством является совхоз «Буденновец» Московской области. В 1977 г. в совхозе имелось 5535 га сельскохозяйственных угодий (в том числе 3578 га пашни). Производство поросят в совхозе достигало 40 тыс. голов. По плану конвейерной технологии еженедельно осеменяют 130 свиноматок, что дает возможность принимать опоросы от 100 маток и передавать на откорм 790 поросят.

Совхоз «Талдом» - один из крупнейших репродукторов свиней в Подмосковье. Здесь из года в год увеличивают количество выращиваемых поросят, которые поступают в откормочные хозяйства области. Кроме того, совхоз продает поросят также своим рабочим и служащим для откорма в личных подсобных хозяйствах.

Вот уже десятый год совхоз «Талдом» является хозяйством для в невыставочного показа на ВДНХ СССР. Сюда приезжают делегации специалистов сельского хозяйства Белорусской и Казахской ССР, Прибалтийских республик, Сибири и Дальнего Востока. Творческий коллектив специалистов совхоза постоянно ведет поиск лучших способов выращивания поросят, поддерживает тесную связь с пятью сельскохозяйственными институтами, смело внедряет в производство достижения науки и передового опыта.

В совхозе насчитывается пять цехов: цех свиноводства, производящий в год по 60 тыс. поросят; молочного животноводства, насчитывающий 2750 коров со средним удоем 3400 кг; растениеводства; механизации и строительный.

Цех свиноводства имеет три производственных участка, где одновременно содержат 20 тыс. свиней. Товарная ферма включает два производственных участка. Здесь в течение года получают 40 тыс. поросят. На племенной ферме выращивают 20 тыс. поросят, из которых 2-3 тыс. племенных свинок. На один опорос получают в среднем 8,9 поросенка, отъемная масса составляет 15,9 кг. Себестоимость 1 ц прироста массы - 161 руб., затраты труда - 14 чел.-ч, корма - 5,4 ц корм. ед. Совхоз передает поросят в откормочные хозяйства в возрасте 3,5-4 месяцев средней массой 32 кг по 2 р. 80 к. за 1 кг. Прибыль от производственной деятельности цеха свиноводства составляет 1 млн. 380 тыс. руб. Практически за последние семь лет совхоз увеличил производство поросят в 1,5 раза, а получение и передача молодняка откормочным совхозам приобрели равномерный характер.

Одним из основных условий успешного выполнения производственной программы является новая организация производства, которая оказывает существенное влияние на интенсивность использования маточного поголовья, помещений, технологического оборудования и в конечном итоге - на экономические показатели.

Свиноводческие предприятия с законченным циклом производства объединяют технологические процессы воспроизводства поголовья и откорма свиней. При этом соблюдаются следующие принципы:

1. Максимальная специализация и кооперация с применением последних достижений в области кормления, разведения, генетики, физиологии свиней, механизации и автоматизации производственных процессов, объединенных в поточные линии по производству свинины.

2. Обеспечение предприятий полноценными комбикормами промышленного производства в соответствии с физиологическими потребностями животных различных половозрастных групп.

3. Специальное выращивание ремонтного молодняка для передачи промышленным комплексам.

4. Подготовка высококвалифицированных кадров, создание условий труда, приравненных к условиям труда в промышленности, и максимальное удовлетворение бытовых и культурных нужд всех работников, занятых в производстве.

Организация производства на таких предприятиях основана на технологических схемах репродукции и откорма, которые учитывают биологические особенности свиней каждой возрастной группы и предусматривают интенсивное использование помещений, оборудования, средств механизации и рабочей силы. Технологическая схема должна обеспечить равномерность, ритмичность и постоянный уровень производства товарных свиней крупными однородными партиями.

Типичными предприятиями промышленного типа являются комплексы с законченным циклом производства мощностью 108 тыс. откармливаемых свиней в год. Эти комплексы рассчитаны на производство в течение года 108 тыс. товарных свиней массой 112 кг каждая в возрасте 222 дней, что дает возможность получить 12,6 тыс. т свинины. Поголовье здесь разделено на однородные группы в зависимости от возраста и физиологического состояния. Основными производственными единицами являются группы маток, которые формируют во время осеменения и сохраняют в течение супоросности и подсосного периода до отъема поросят, а также группы поросят, которые проходят все стадии выращивания и откорма.

Размер свиноводческого хозяйства - племенного, репродукторного или с законченным циклом производства - в значительной степени зависит от величины среднегодового поголовья свиноматок. Этот показатель определяет возможность получения необходимого числа животных. Наиболее распространенные мощности предприятий с типовым технологическим процессом составляют производство 12 тыс., 24 тыс., 54 тыс. и 108 тыс. откармливаемых свиней в год.

Объем производства свинины на этих предприятиях определяется не только числом откармливаемых животных. Если предприятие специализируется на производстве поросят, та следует учитывать массу поросят-отъемышей, которые идут на реализацию, и, кроме того, массу выбракованных ремонтных свинок и свиноматок, которая входит составной частью в годовой объем продукции данного предприятия.

Если предприятие с законченным циклом производства, то кроме массы реализуемых откормленных подсвинков учитывается также масса выбракованных ремонтных свинок и свиноматок, которые составляют 3,4% поголовья, или 5,6% реализуемой массы.

На предприятиях по откорму свиней годовой объем производства на 100% образуется из массы откормленных свиней.

Ориентировочные показатели для расчета объема годового производства для репродукторных совхозов с 75%-ной товарностью производства могут быть следующими: реализация поросят-отъемышей со средней массой одной головы 30 кг составляет 95,77%, маток массой 160 кг - 2,82%, выбракованных ремонтных свинок массой 115 кг - 1,44% общей численности животных. Производство массы свиней в хозяйствах этого типа должно распределяться следующим образом: поросята-отъемыши - 80,5 %, выбракованные матки - 14,3, выбракованные ремонтные свинки - 5,2%.

Таким образом, специализация накладывает своеобразный отпечаток на производство конечной и промежуточной продукции, что нужно учитывать при поточном производстве свинины.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .